Die Lagavulin Distillery, gelegen an der sturmgepeitschten Südküste der Isle of Islay, ist eine der legendärsten Whisky-Brennereien Schottlands. Seit ihrer offiziellen Gründung im Jahr 1816 steht Lagavulin für einen unverwechselbaren Stil: tief rauchig, maritim, intensiv – und doch ausgewogen. Besonders der berühmte Lagavulin 16 Jahre hat sich einen Platz in den Herzen anspruchsvoller Whiskyfreunde weltweit gesichert. Mit traditioneller Herstellung, langsamer Destillation und stark getorftem Malz verkörpert Lagavulin den rauen, unverfälschten Charakter der Islay-Whiskys.
Überblick
- Name: Lagavulin Distillery
- Ort: Port Ellen, Isle of Islay, Schottland
- Gegründet: 1816 (inoffiziell schon früher)
- Besitzer: Diageo
- Region: Islay (berühmt für stark rauchige Whiskys)
- Stil: Schwer rauchig, torfig, maritim, medizinisch, ölig – gleichzeitig tiefgründig und elegant
Historische Entwicklung
| Jahr | Ereignis |
|---|---|
| 1742 | Erste Aufzeichnungen über illegale Destillation am Standort Lagavulin Bay |
| 1816 | Offizielle Gründung durch John Johnston |
| 1825–1860 | Fusion mit benachbarter Brennerei durch Archibald Campbell |
| 1887 | Lagavulin produziert rund 75.000 Gallonen Whisky jährlich – wachsender Export |
| 1908–1916 | Rechtsstreit mit der Brennerei Malt Mill (Nachbar), später in Lagavulin aufgegangen |
| 1988 | Lagavulin 16 wird Teil der „Classic Malts of Scotland“-Reihe |
| Heute | Kultstatus bei Rauch-Whisky-Fans weltweit – geringe Produktion, hohe Nachfrage |
Besonderheiten bei der Herstellung
Stark getorftes Malz
- Lagavulin verwendet stark getorftes Gerstenmalz (~35 ppm) – stärker als viele Islay-Konkurrenten.
Lange Fermentation
- Fermentationsdauer: Über 55 Stunden – sorgt für fruchtige Ester und Tiefe im späteren Destillat.
Langsame Destillation
- Die Destillation verläuft besonders langsam (jeweils etwa 5 Stunden pro Lauf) – das betont schwere, ölige, komplexe Aromen.
Reifung
- Hauptsächlich in Ex-Bourbon- und Sherryfässern, was dem rauchigen Charakter süße, würzige Noten verleiht.
Produkte & Charakter
| Produkt | Alkoholvolumen | Charakteristik |
|---|---|---|
| Lagavulin 16 Jahre | 43 % | Tief rauchig, Jod, dunkle Früchte, süßer Sherry, langer Abgang – legendärer Klassiker |
| Lagavulin 8 Jahre | 48 % | Frischer, intensiver Rauch, Zitrus, trocken – lebhafter Stil |
| Lagavulin 12 Jahre (Cask Strength) | variabel (~56 %) | Komplex, kräftig, reiner Torf, maritime Frische – für Puristen |
| Lagavulin Distillers Edition | 43 % | Finish in Pedro-Ximénez-Sherryfässern; süßer, cremiger Rauch, Trockenfrüchte |
| Lagavulin Offerman Edition (verschiedene Jahrgänge) | 46 % | Kollaboration mit Schauspieler Nick Offerman; variierend – z. B. Guinness-Fass, Wein-Finish |
| Lagavulin 11 Jahre (Special Releases) | variabel | Limitierte Fassstärken, meist experimenteller – z. B. Weinfass-, Rumfass-Finishes |
| Lagavulin Jazz Festival Editions | variabel | Jährlich zu Islay Jazz Festival – meist kräftig, rauchig, sammelwürdig |
Stil & Wiedererkennungswert
Lagavulin steht wie kaum eine andere Marke für intensiven Torfrauch, kombiniert mit einem tiefgründigen, fast medizinischen, maritimen Charakter. Der Lagavulin 16 gilt als Maßstab für Islay-Whisky – kraftvoll und gleichzeitig erstaunlich elegant.
Fazit
Lagavulin ist eine der bedeutendsten Brennereien Schottlands und ein Aushängeschild der Insel Islay. Durch seine kompromisslose Stilistik, die langsame Destillation und seine Sherryfass-Nuancen ist Lagavulin ein Muss für alle, die rauchige Whiskys mit Tiefe und Geschichte lieben.
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