Negroni – der italienische Bitter-Klassiker
1919 bat Conte Camillo Negroni in Florenz den Barkeeper Fosco Scarselli, seinen gewohnten Americano nicht mit Soda, sondern mit Gin aufzugießen – geboren war einer der einflussreichsten Cocktails überhaupt. Bis heute besteht der Negroni aus exakt drei gleichen Teilen: Gin, Campari und rotem Wermut, ganz ohne Verdünnung durch Wasser oder Soda.
Gerade weil das Verhältnis so streng ist, kommt es auf einen strukturierten, klar wacholderbetonten Gin an, der sich gegen die Bitterkeit des Campari behauptet, statt darin zu verschwinden.
Zutaten
- Gin (30 ml): Beefeater London Dry Gin oder Boodles London Dry Gin
- 30 ml Campari
- 30 ml roter Wermut
- Garnitur: Orangenzeste
Zubereitung
- Alle Zutaten direkt im Tumbler auf viel Eis geben.
- Kurz umrühren, bis das Glas beschlägt.
- Mit einer Orangenzeste garnieren.
Fazit
Ein kräftiger London Dry wie der Beefeater bringt die nötige Wacholderstruktur mit, um sich gegen Campari zu behaupten; der etwas weichere Boodles setzt dagegen mehr auf Ausgewogenheit. Beide Wege funktionieren – Geschmackssache, kein Kompromiss.
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