Rhum Barbancourt – Haiti

Haiti ist nicht das erste Land, an das man bei Premium-Rum denkt, doch Rhum Barbancourt gehört zu den ältesten Rum-Marken der Karibik. Das Familienunternehmen mit Sitz in Port-au-Prince stellt seit 1862 Rum aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft her und folgt dabei einer Methode, die der Gründer aus seiner französischen Heimat, der Cognac-Region Charente, mitbrachte. Der Stil liegt damit näher am Rhum agricole der französischen Antillen als an Melasse-Rums.

Überblick

Name: Rhum Barbancourt (Domaine Barbancourt)
Ort: Port-au-Prince, Haiti; Brennerei und Zuckerrohrfelder in der Ebene Cul-de-Sac
Gegründet: 1862 durch Dupré Barbancourt
Besitzer: Familie Gardère; seit November 2020 hält Delphine Nathalie Gardère nach eigener Angabe 100 % der Anteile
Typ/Stil: Rum aus Zuckerrohrsaft, zweifache Destillation nach Cognac-Vorbild, Reifung in Limousin-Eiche

Historische Entwicklung

Jahr	Ereignis
1862	Dupré Barbancourt aus der Charente beginnt in Haiti mit der Rum-Produktion; als Gründungsdatum wird der 18. März genannt
1907	Nach Duprés Tod übernimmt seine Witwe Nathalie Gardère die Leitung; die Familie Gardère führt das Haus bis heute
1949	Umzug auf das Domaine Barbancourt in der Ebene Cul-de-Sac
1952	Aus dem Kleinbetrieb ist ein größerer Hersteller geworden, mit Zuckerrohr aus eigenen Pflanzungen
2010	Das Erdbeben beschädigt Teile des Fasslagers; die Produktion kann bis Mai 2010 wieder aufgenommen werden
2017	Delphine Nathalie Gardère wird nach dem Tod ihres Vaters Thierry Gardère Geschäftsführerin
2020	Sie erwirbt die Anteile der übrigen Familienmitglieder und hält 100 %

Besonderheiten bei der Herstellung

Zuckerrohrsaft statt Melasse

Verarbeitet wird frisch gepresster Zuckerrohrsaft, kein Zuckernebenprodukt. Das Zuckerrohr stammt zum Teil von eigenen Feldern und nach einer Fachquelle von zahlreichen haitianischen Kleinbauern. Der Saft wird vergoren, was dem Rum eine pflanzliche, trockene Grundnote gibt.

Doppelte Destillation

Nach verbreiteter Darstellung wird zweifach destilliert, in Anlehnung an das Cognac-Verfahren. Eine Fachquelle beschreibt die Anlage als Abfolge von drei Kolonnen statt Pot Stills; die Angaben dazu unterscheiden sich also je nach Quelle. Gemeinsam ist beiden Darstellungen das Ziel eines sauberen, aber aromatischen Destillats.

Reifung in Limousin-Eiche

Die Rums reifen in Fässern aus Eiche des französischen Limousin, derselben Holzregion wie für Cognac. Die Reifezeit bestimmt die Abfüllung: das 3-Sterne-Etikett steht für vier Jahre, 5 Sterne (Réserve Spéciale) für acht Jahre, die Réserve du Domaine für 15 Jahre.

Produkte & Charakter

Produkt	Alkoholvolumen	Charakteristik
Barbancourt 3 Star	40–43 % je nach Markt	Vier Jahre gereift, die jüngste und leichteste Qualität der Reihe
Barbancourt 5 Star Réserve Spéciale	43 %	Acht Jahre gereift, runder und holzbetonter als der 3 Star
Barbancourt Réserve du Domaine (15 Ans)	43 %	Fünfzehn Jahre gereift, geröstete Mandel, Sandelholz, Butterscotch
Barbancourt Blanc	40–43 % je nach Markt	Ungereifter Weißrum aus Zuckerrohrsaft, frisch und pflanzlich

Aus dieser Brennerei haben wir bereits verkostet: Barbancourt 15 Ans Estate Reserve.

Stil & Wiedererkennungswert

Barbancourt ist trockener und strukturierter als viele gesüßte Rums der Karibik. Die Kombination aus Zuckerrohrsaft, Destillation nach Cognac-Muster und Limousin-Eiche erzeugt ein Profil mit Mandel, Holz, Gewürz und dezenter Frucht statt Zuckerwatte und Vanillepudding. Wer Cognac oder reife Rhum agricole schätzt, erkennt hier verwandte Züge.

Zur Wiedererkennung trägt auch die Rolle des Hauses bei: Barbancourt ist die bekannteste Rum-Marke Haitis und seit mehr als 160 Jahren in Familienhand, zuletzt unter der Führung von Delphine Nathalie Gardère. Auch nach dem Erdbeben von 2010, bei dem Fässer beschädigt wurden, nahm das Haus die Produktion innerhalb weniger Monate wieder auf. Die Rums werden nach Herstellerangaben in rund 20 Ländern verkauft. Das gibt den Flaschen eine Geschichte, die über das Glas hinausreicht. Daneben gab es Sonderabfüllungen zu Jubiläen des Hauses, etwa zum 150. und zum 160. Jahrestag der Gründung.

Fazit

Rhum Barbancourt ist eine ernstzunehmende Adresse für alle, die trockenen, cognac-nahen Rum suchen. Für den Einstieg bietet sich der 5 Star an, der Vierjährige eignet sich als Mixing-Rum. Der 15 Ans zeigt, wie fein reifer Zuckerrohrsaft-Rum sein kann, ist aber im Stil trocken und nicht süß-opulent. Wer dichte Süße und Karamell erwartet, ist anderswo besser aufgehoben.