Dewar's 15 Jahre The Monarch – der ruhige Blend mit Altersangabe

Der Dewar's 15 Jahre ist die gereifte Mitte im Sortiment von John Dewar & Sons und wird mit 40 % vol. abgefüllt. Im Handel taucht er häufig mit dem Zusatz „The Monarch“ auf, auf der aktuellen Herstellerseite heißt er dagegen schlicht „Dewar's 15 Year Old“. Gemeint ist dieselbe Flasche: ein Blend aus Malt- und Grain-Whisky, dessen jüngster Bestandteil laut Hersteller mindestens 15 Jahre im Fass lag.

Wer vom Einstiegsblend kommt, merkt den Unterschied sofort: Statt Zitrus und Getreide dominieren hier Toffee, Trockenfrüchte und eine cremige Süße. Rauch spielt praktisch keine Rolle, die Wirkung ist eher die eines gut abgehangenen Abendwhiskys als die eines Mixers.

Geschichte: Ein Hirsch, ein Maler und ein Name

Die Marke geht auf das Jahr 1846 zurück, als John Dewar in Perth ein Handelsgeschäft eröffnete; die weiteren Stationen bis zur Übernahme durch Bacardi 1998 findest du in unserer Verkostung des Dewar's 12 Jahre. Hier interessiert vor allem der Beiname. Nach einem Bericht des Magazins Kingdom spielt „The Monarch“ auf Edwin Landseers Gemälde „The Monarch of the Glen“ von 1851 an, einen Hirsch vor Highland-Kulisse. Tommy Dewar soll das Bild in seinem Londoner Büro gehangen haben. Diese Herleitung stützt sich auf eine einzelne Quelle; die Herstellerseite erwähnt den Namen nicht.

Bemerkenswert ist, dass Dewar's seine Reifetechnik auf den ersten Master Blender A. J. Cameron zurückführt. Heute liegt die Verantwortung bei Stephanie Macleod, der siebten Master Blenderin des Hauses.

Der Dewar's 15 im Speziellen

Die Flasche steht über dem White Label und dem zwölfjährigen Schwestermodell und leitet zu den noch älteren Abfüllungen der Marke über. Die Altersangabe bezieht sich, wie bei jedem Blend, auf den jüngsten Whisky in der Mischung; ältere Anteile sind erlaubt und üblich. Wie viele Einzelwhiskys beteiligt sind, nennt der Hersteller bei dieser Abfüllung nicht. Fest steht, dass Single Malt und Grain zusammenkommen und der Malt aus der Brennerei Aberfeldy für die honigartige Süße verantwortlich gemacht wird.

Zu den Fässern gibt es unterschiedlich tiefe Angaben. Die Herstellerseite spricht allgemein von Eichenfässern, mehrere Produktbeschreibungen nennen konkret Bourbon- und Sherryfässer. Ob die Flasche kühlgefiltert oder gefärbt ist, haben wir nicht belegen können. Details zu solchen Begriffen erklärt der Beitrag Scotch-Whisky-Etiketten: Begriffe verständlich.

Herstellung: Double Aging statt schneller Vermählung

Das Verfahren ist das Markenzeichen. Laut Dewar's reifen die Komponenten zunächst einzeln, werden dann vermählt und ruhen anschließend ein zweites Mal in Eichenfässern, bevor abgefüllt wird. Nach Angaben der Herstellerseite wurde jeder Bestandteil mindestens 15 Jahre gereift, bevor er in die Mischung ging. Wie lange die zweite Ruhephase dauert, sagt das Haus für diese Flasche nicht; Zahlen wie drei oder sechs Monate kursieren für andere Dewar's-Abfüllungen und sind hier nicht gesichert.

Der Sinn dahinter ist handfest: Malt und Grain sollen sich nicht nur nebeneinander legen, sondern verschmelzen. Warum Grain-Whisky dabei keine bloße Streckung ist, steht im Beitrag Grain Whisky und Blended Scotch.

Verkostungsnotiz

Farbe: Goldton mit leichtem Bernsteinschimmer.
Nase: Honig, Toffee und Vanille, dazu Sultaninen, Aprikose und grüner Apfel. Mehrere Tester notieren zudem Walnuss und frisches Malz.
Gaumen: Weich und etwas ölig, mit Vanillefudge, brauner Zucker und Mandarine; im Hintergrund Nuss und eine milde, würzige Pfeffernote.
Abgang: Mittellang und süß, mit Vanille, getrockneten Früchten und einem Hauch Eiche. Ein Rauchschimmer wird allenfalls am Rand erwähnt.

Das Profil bleibt rund, ohne langweilig zu werden. Gegenüber dem Zwölfjährigen wirkt der 15-Jährige gesetzter und würziger, mit mehr Nuss und weniger Frische. Große Brüche oder Überraschungen bietet er nicht, dafür eine saubere, in sich stimmige Linie, die auch mit 40 % vol. nicht dünn wird.

Genuss-Empfehlung

Am besten gelingt der Whisky pur in einem Tulpenglas oder kleinen Nosing-Glas, bei Zimmertemperatur und vielleicht mit ein paar Tropfen Wasser, damit Fruchtnoten und Nuss hervortreten. Ein großer Eiswürfel nimmt etwas Süße und Textur, ist aber an warmen Abenden eine Option. Für einen Highball ist die Flasche eigentlich zu schade, in einem Old Fashioned oder Rob Roy dagegen gut aufgehoben. Zum Essen passen gereifter Gouda, Walnüsse, Apfelkuchen mit Zimt oder dunkle Schokolade. Bitte in Maßen genießen.

Einordnung & Alternativen

Dewar's 12 Jahre Blended Scotch Whisky: der direkte Vergleich innerhalb der Marke, frischer und fruchtiger, mit weniger Nuss und Tiefe.
Chivas Regal 12 Jahre Blended Scotch: das klassische Gegenstück aus der Speyside-Schule, cremig und fruchtig, aber ohne die zusätzlichen drei Jahre Reife.
Johnnie Walker Green Label 15 Jahre Blended Malt: ebenfalls 15 Jahre alt, aber ohne Grain, mit mehr Malz, Kräutern und feinem Rauch.

Fazit

Der Dewar's 15 Jahre The Monarch ist ein sanfter, süßer Blend für alle, die ihren Whisky ohne Rauch und ohne Härte mögen: den Einsteiger, der nach dem White Label den nächsten Schritt sucht, ebenso wie den Genießer, der abends ein unkompliziertes Glas will. Wer Torf, Sherrywucht oder hohe Komplexität erwartet, wird ihn zu brav finden, und die Rezeptur bleibt in vielen Punkten ungenannt. Dafür überzeugen Textur, Ausgewogenheit und die Reifetiefe, die man bei dieser Klasse nicht selbstverständlich bekommt, deshalb 4.1 Punkte.