Am Ufer des Demerara-Flusses, wenige Kilometer südlich der guyanischen Hauptstadt Georgetown, betreibt Demerara Distillers Limited (DDL) eine der ungewöhnlichsten Rum-Produktionen der Welt. Auf dem Gelände der Diamond Distillery stehen mehrere Jahrhunderte alte, teils noch aus Holz gefertigte Brennblasen unterschiedlicher, mittlerweile geschlossener Zuckerrohrplantagen – jede mit einem völlig eigenen Charakter. Unter der Marke El Dorado entstehen daraus schwere, dunkle Rums, die zu den komplexesten und aromatischsten der gesamten Karibik-Region zählen.
Überblick
- Name: El Dorado (Demerara Distillers Limited, DDL)
- Ort: Diamond Estate, Demerara River, bei Georgetown, Guyana
- Gegründet: 1983 (DDL als Unternehmen), historische Brennblasen teils deutlich älter
- Besitzer: Demerara Distillers Limited (börsennotiert, teilstaatlich)
- Typ/Stil: Melasse-Rum, historische Holz-Pot-Stills & Column Stills
Historische Entwicklung
| Jahr | Ereignis |
|---|---|
| 1732 | Vermutliches Baujahr des noch heute genutzten Port-Mourant-Doppel-Holz-Pot-Stills |
| 1880 | Bau der hölzernen Enmore-Kolonne (Wooden Coffey Still) auf der Plantage Enmore |
| 1970er | Verstaatlichung der guyanischen Zuckerindustrie und ihrer Brennereien |
| 1983 | Gründung der Demerara Distillers Limited durch Fusion von Diamond Liquors Ltd. und Guyana Distillers Ltd. |
| 1988 | Teilprivatisierung von DDL im Zuge des Economic Recovery Program |
| 1994–1999 | Schließung mehrerer historischer Plantagen-Brennereien; ihre Brennblasen (u. a. Port Mourant, Enmore, Versailles) werden auf dem Diamond-Gelände zusammengeführt |
| 2014 | Komal Samaroo übernimmt die Führung von DDL |
| Heute | DDL zählt zu den größten Rum-Produzenten der Karibik und beliefert neben El Dorado auch zahlreiche internationale Marken mit Fassware |
Besonderheiten bei der Herstellung
Rohstoff: Demerara-Melasse
- Basis aller El-Dorado-Rums ist Melasse aus dem Zuckerrohr entlang des Demerara-Flusses, das der Region ihren charakteristischen, tiefdunklen Rum-Stil verleiht.
Historische Brennblasen als Herzstück
- Port-Mourant-Doppel-Holz-Pot-Still: eines der ältesten noch aktiven Destilliergeräte der Welt, liefert schwere, intensiv aromatische Destillate.
- Enmore-Holz-Kolonne: eine hölzerne Coffey-Kolonne aus dem 19. Jahrhundert für einen eigenständigen, komplexen Stil.
- Versailles-Einzel-Holz-Pot-Still und die metallene Savalle-Kolonne ergänzen das Ensemble – jede Anlage stammt ursprünglich von einer eigenen, heute geschlossenen Plantage.
- Durch die Verschmelzung mehrerer historischer Plantagen-Brennereien auf dem Diamond-Gelände verfügt DDL über eine im Rum-Sektor einzigartige Bandbreite an Destillationsstilen unter einem Dach.
Blending und Reifung
- Die unterschiedlichen Destillate werden zu den charakteristischen El-Dorado-Blends verschnitten. Die Reifung erfolgt überwiegend in Ex-Bourbonfässern unter dem tropischen Klima Guyanas, das die Reifung deutlich beschleunigt.
Produkte & Charakter
| Produkt | Alkoholvolumen | Charakteristik |
|---|---|---|
| El Dorado 3 Year Old (White/Superior) | 40 % | Klar, leicht, dezente Süße – klassischer Mixing-Rum |
| El Dorado 5 Year Old | 40 % | Karamell, leichte Röstnoten, weich und zugänglich |
| El Dorado 8 Year Old | 40 % | Vanille, Toffee, dunkle Frucht – solider Allrounder |
| El Dorado 12 Year Old | 40 % | Dichter, komplexer, Melasse-Süße, Gewürze, Trockenfrüchte |
| El Dorado 15 Year Old Special Reserve | 43 % | Vielfach ausgezeichnet, tiefe Eiche, Kaffee, dunkle Schokolade |
| El Dorado 21 Year Old Special Reserve | 43 % | Sehr komplex, intensive Holz- und Fruchtnoten, langer Abgang |
| El Dorado 25 Year Old | 43 % | Seltene, sehr alte Reserve mit ausgeprägter Tiefe und Eleganz |
Stil & Wiedererkennungswert
El Dorado steht für den typischen Demerara-Stil: schwer, dunkel, melassig-süß, mit ausgeprägten Röst- und Gewürznoten. Die Vielzahl historischer Brennblasen erlaubt eine ungewöhnliche stilistische Tiefe – von relativ leichten Kolonnen-Rums bis zu extrem gehaltvollen, öligen Pot-Still-Destillaten, die in keiner anderen Rum-Region der Welt in dieser Form existieren.
Fazit
Kaum eine andere Destillerie bewahrt so viel lebendige Rum-Geschichte wie DDL mit ihrer Sammlung historischer Brennblasen am Diamond Estate. El Dorado verbindet jahrhundertealte Handwerkskunst mit dem tropischen Reifungsklima Guyanas zu Rums von außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität – ein Pflichttermin für jeden ernsthaften Rum-Liebhaber.