El Dorado 12 Jahre Rum

El Dorado 12 Jahre – Demerara-Rum aus Guyana

Der El Dorado 12 Jahre wird von Demerara Distillers Limited in Guyana hergestellt und zählt zu den bekanntesten Vertretern der Demerara-Rum-Tradition. Charakteristisch ist die Verwendung historischer hölzerner Coffey-Stills sowie metallener Column Stills, von denen einige aus dem 18. und 19. Jahrhundert stammen und bis heute in Betrieb sind. Diese Vielfalt an Brennanlagen erlaubt es der Destillerie, Rums aus vier verschiedenen Destillaten zu verschneiden – ein Verfahren, das dem "Old Demerara"-Stil seine unverwechselbare, esterreiche Fruchtigkeit verleiht.

Der Rum reift zwölf Jahre lang im tropischen Klima Guyanas in gebrauchten amerikanischen Eichenfässern und wird mit 40 % vol. abgefüllt. Er gilt als Einstieg in die preisgekrönte El-Dorado-Reihe, die mit den älteren Abfüllungen (15, 21 Jahre) international zu den renommiertesten Rum-Linien überhaupt zählt.

Verkostungsnotiz

• Farbe: Sattes Mahagoni.
• Nase: Üppige tropische Frucht, Honig und dunkler Zucker, dazu Röstaromen und ein Hauch Melasse.
• Gaumen: Weich und reichhaltig – Karamell, getrocknete Feige und Gewürze, mit der typisch öligen Textur des Holz-Coffey-Destillats.
• Abgang: Elegant und angenehm trocken, mit nachklingenden Röstnoten und dunkler Frucht.

Fazit

Der El Dorado 12 Jahre ist ein runder, charaktervoller Demerara-Rum, der die einzigartige Brenntradition Guyanas erlebbar macht. Pur oder auf Eis kommt seine samtige Textur am besten zur Geltung, er macht aber auch in einem klassischen Rum Punch eine ausgezeichnete Figur.

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