Name: GrapeDiggaz Cognac XO
Brand: Wu Dram Clan und Kirsch Import (unabhängige Abfüllung, Inhalt von Vallein Tercinier), Cognac, Frankreich

Herstellung des GrapeDiggaz Cognac XO:

Die Marke GrapeDiggaz stammt von Mitgliedern des Wu Dram Clan und dem Importeur Kirsch Import, die unabhängige Abfüllungen auswählen; mehr zum Hintergrund steht im Artikel zum GrapeDiggaz Cognac VSOP. Der XO ist die ältere Hälfte der Core Range und stammt wie der VSOP aus den Beständen des Hauses Vallein Tercinier. Auf dem Etikett steht ein Alter von 10 bis 14 Jahren, nach Angaben eines Testers reichen die verwendeten Eaux-de-Vie aber bis zu 25 Jahre zurück.

Anders als beim VSOP ist die Herkunft breiter gefächert. Genannt werden Bons Bois, Fins Bois und Grande Champagne, also ein Verschnitt aus drei Crus mit unterschiedlichen Eigenschaften. Damit spiegelt der XO die Idee der Core Range wider: ein nachvollziehbares Alter, wenig Eingriff und eine Trinkstärke, bei der die Aromen deutlich bleiben. Die Fass- und Reifedetails nennt die Marke nicht ausführlich; Händler sprechen allgemein von französischer Eiche. Abgefüllt wird in kleinen Chargen von etwa 500 Litern, ohne Farbstoff, ohne Zuckerzusatz und ohne Kühlfiltration, mit 46,3 % vol. Über die Destillation im Detail schweigt die Marke, für Cognac gilt grundsätzlich die doppelte Brennung in Charentais-Brennblasen mit der Rebsorte Ugni Blanc als Basis.

Verkostung des GrapeDiggaz Cognac XO:

Im Glas steht ein Gold, etwas tiefer als beim VSOP. Die Nase ist runder und dichter: Aprikose, Pflaume, Orange und etwas Limette, dann Honig, Rohrzuckersaft, Gebäck und reife Pfirsiche, später Quitte, Reneklode und ein Hauch Tabak. Mit etwas Geduld kommen Walnuss, altes Leder und feine Gewürze hinzu. Am Gaumen geht es ähnlich weiter, nur mit mehr Honig, darunter Kastanienhonig, dazu Bergamotte und weißer Pfirsich. Erste Rancio-Töne werden hörbar, ohne zu dominieren. Der Abgang ist spürbar länger als beim VSOP und läuft über geröstete Nüsse, Trockenfrüchte, poliertes Holz und Lakritz aus. Das Gesamtbild wirkt reifer und weniger fruchtfrisch als beim VSOP, aber nicht müde. Die 46,3 % vol. geben Struktur und Länge, ohne dass der Cognac scharf wirkt; der Eindruck bleibt fruchtig-honigsüß und trocknet im Nachhall angenehm ab.

Steckbrief GrapeDiggaz Cognac XO:

Alkoholgehalt: 46,3 % vol.
Klassifikation: XO, 10 bis 14 Jahre nach Abfüllerangabe, Eaux-de-Vie bis 25 Jahre
Fassreifung: französische Eiche, keine Kühlfiltration, ohne Farb- und Zuckerzusatz
Hersteller: Wu Dram Clan und Kirsch Import (unabhängige Abfüllung, Inhalt von Vallein Tercinier), Cognac, Frankreich

Herstellung im Detail: Drei Crus, ein Verschnitt

Die Kombination aus Bons Bois, Fins Bois und Grande Champagne ist eine Besonderheit. Die Grande Champagne mit ihren kreidigen Böden gilt in der Region als Herkunft feiner, langlebiger Destillate, Fins Bois und Bons Bois liegen weiter außen im Ring um Cognac und bringen jeweils eigene Facetten ein. Wie die einzelnen Crus gewichtet sind, nennt die Marke nicht, sodass sich der Anteil jedes Gebiets nicht beziffern lässt. Eine Orientierung über die Unterschiede liefert der Beitrag Die Crus der Cognac-Region. Der Verschnitt aus mehreren Crus passt zum breiten Aromenbild im Glas.

Dass das Etikett nur 10 bis 14 Jahre nennt, die ältesten Anteile aber bis zu 25 Jahre alt sein sollen, ist ein Hinweis darauf, wie die XO-Klasse in der Praxis funktioniert. Das gesetzliche Minimum liegt bei zehn Jahren, die Hausmischung darf deutlich darüber liegen. Die Regeln und ihre Hintergründe finden sich im Artikel zur Cognac-Klassifikation. Wer den Hauslieferanten kennenlernen will, kann den Vallein Tercinier XO Roots danebenstellen und prüfen, wie sich die Abfüllentscheidungen auswirken.

Genuss-Empfehlung

Der GrapeDiggaz XO gehört ins Tulpenglas und wird bei Zimmertemperatur serviert. Bei 46,3 % vol. kann ein Tropfen stilles Wasser die Honig- und Obstnoten öffnen, Eis oder Mixer sind bei dieser Qualität fehl am Platz. Eine Flasche hält sich nach dem Öffnen gut, sollte aber nicht monatelang halb leer stehen, weil sich die feinen Fruchtnoten mit der Zeit abschwächen. Zum Essen passen Walnusskuchen, Aprikosentarte, gereifter Comté oder Bitterschokolade mit Haselnuss. Die Qualität eignet sich gut, um sich an die ersten Rancio-Töne heranzutasten, also die nussig-pilzige, ledrige Tiefe, die lange gelagerte Cognacs auszeichnet und bei diesem XO erst im Ansatz auftritt. Wer eine Zigarre dazu raucht, sollte eine milde wählen, die die zarte Tabaknote nicht erdrückt.

Einordnung & Alternativen

GrapeDiggaz Cognac VSOP – die jüngere und frischere Stufe derselben Linie, mit Minze und Pfirsich im Vordergrund.
Vallein Tercinier XO Roots – derselbe Lieferant als Hausabfüllung, um die Handschrift des Kellers zu vergleichen.
Hine Antique XO – Grande-Champagne-XO eines klassischen Hauses, glatter und feiner poliert.