Die Kombination im Überblick
Hendrick's Gin aus der schottischen Girvan Distillery und das 1724 Tonic Water treffen hier nicht zufällig aufeinander: Auf der Produktseite des 1724 selbst wird Hendrick's ausdrücklich als einer von nur drei empfohlenen Kombinationspartnern genannt, mit der Begründung, das Tonic bringe kaum eigene Bitterspitzen mit und harmoniere deshalb gut mit dem floralen, gurkig-rosigen Profil des Gins. Hendrick's wiederum ist seit seiner Einführung 1999 einer der stilprägenden Abweichler vom klassischen, wacholderbetonten London-Dry-Kanon: Zwei technisch grundverschiedene Brennblasen – eine klassische Pot-Still und eine schonendere Carter-Head-Still – liefern die Grunddestillate, denen erst nachträglich Rosen- und Gurkenessenz zugesetzt wird. Wacholder tritt dabei bewusst in den Hintergrund. Für ein Tonic, das seine eigene Zurückhaltung als Konzept begreift, ist ein ebenso zurückhaltender, aber aromatisch eigenständiger Gin wie Hendrick's damit fast ein Idealfall. Dass das 1724 seine Chinarinde von Hand aus 1724 Metern Höhe im peruanischen Hochland bezieht und mit reinem Patagonien-Quellwasser verdünnt, unterstreicht diesen Anspruch auf Feinheit zusätzlich – ein Understatement-Produkt trifft hier auf einen Gin, der seit seiner Einführung ebenfalls bewusst gegen die laute, wacholderdominierte Mehrheit positioniert wurde.
Warum diese Kombination funktioniert
Das 1724 wurde ursprünglich für den kräuterbetonten Gin Mare entwickelt und ist konsequent darauf ausgelegt, komplexen, aber leisen Botanicals nicht die eigene Chinin-Bitterkeit oder Süße entgegenzusetzen. Bei Hendrick's zeigt sich dieses Konzept in Reinform: Die Rosennote und die angedeutete Gurkenfrische sind flüchtige, feine Aromen, die von einem kräftig-bitteren Indian Tonic schnell überdeckt würden – genau das Problem, das andere, robustere Tonics bei diesem Gin bereits gezeigt haben. Weil das 1724 selbst kaum eigene Bitterspitzen mitbringt, bleibt der Florale Kern des Gins völlig ungestört erhalten, während die dezente Mandarinennote des Tonics eine zusätzliche, zur Rose passende Fruchtebene einzieht, ohne mit ihr zu konkurrieren. Die Angelikawurzel und die Zitronenschalen im Hendrick's-Rezept sorgen zudem für ein leicht erdig-frisches Fundament, das dem insgesamt sehr weichen Drink genügend Struktur verleiht, um nicht beliebig zu wirken. Auch die für Hendrick's typische Kombination aus einer 1860er Pot-Still und einer 1948er Carter-Head-Still, bei der die Botanicals nur von aufsteigenden Dämpfen durchzogen werden, zahlt sich hier aus: Die auf diesem Weg gewonnenen, besonders feinen floralen Noten wären in einem lauteren Tonic-Umfeld kaum als eigenständige Aromen erkennbar, im leisen 1724 bleiben sie klar konturiert.
Verkostung der Kombination
In der Nase dominiert die Rose, unterlegt von einer zarten Gurkenfrische und einem Hauch Mandarine aus dem Tonic, die sich unaufdringlich in den floralen Kern einfügt. Am Gaumen zeigt sich der Drink außergewöhnlich weich und samtig: Süße und Säure treten beide deutlich zurück, was dem Geschmacksbild einen fast puristischen, auf die Blüte konzentrierten Charakter verleiht, statt in Richtung eines spritzig-frischen Sommerdrinks zu gehen. Eine feine, kaum wahrnehmbare Pfefferwürze vom Kubebenpfeffer schafft einen leichten Kontrapunkt, ohne die florale Linie zu stören. Der Abgang ist mittellang und bleibt bis zum Schluss blumig, mit einem letzten, leicht kühlen Gurkenhauch – eine der ruhigsten, aber zugleich stimmigsten Kombinationen im Programm.
Serviervorschlag
Serviert wird die Kombination im großen Ballonglas mit reichlich Eis, im Verhältnis von etwa 1:3 Gin zu Tonic, damit die feinen floralen Noten Zeit haben, sich zu entfalten, ohne von zu viel Alkohol erschlagen zu werden. Als Garnitur empfiehlt sich, dem Markenkniff von Hendrick's folgend, eine dünne Gurkenscheibe statt der sonst üblichen Zitrusgarnitur – sie unterstreicht die kühle, grüne Frische des Gins und passt besser zum insgesamt sehr zurückhaltenden Säureprofil des Tonics als eine Zitronen- oder Orangenzeste, die hier eher deplatziert wirken würde.
Einordnung & Vergleich
Innerhalb der bestehenden Hendrick's-Kombinationen zeigt sich, wie stark die Tonic-Wahl den Charakter dieses Gins verändert: Mit dem robusteren Thomas Henry Tonic Water erreicht die Paarung nur 3/5, weil die kräftigere Bitterkeit die zarten Blüten- und Gurkennoten teilweise verdeckt. Mit dem klassischen Fever-Tree Premium Indian Tonic Water gelingt dagegen bereits eine 5/5-Kombination, die auf spürbarer, aber gut dosierter Chinin-Struktur aufbaut. Das 1724 geht einen dritten, noch zurückhaltenderen Weg: Statt mit Struktur zu arbeiten, verzichtet es fast vollständig auf eigene Bitterkeit und lässt Hendrick's dadurch in seiner reinsten, unverstelltesten Form zur Geltung kommen. Wer den Gin also möglichst nah an seinem puren Charakter erleben möchte, ist mit dem 1724 mindestens ebenso gut bedient wie mit der Fever-Tree-Variante, nur auf leisere, weichere Art. Bemerkenswert ist zudem, dass Hendrick's im 1724-Universum in prominenter Gesellschaft steht: Auch der botanicals-reiche Monkey 47 Dry Gin und der namensgebende Gin Mare erzielen mit diesem Tonic Bestnoten – ein Hinweis darauf, dass die Stärke des 1724 tatsächlich weniger im einzelnen Gin liegt als in seiner grundsätzlichen Eignung für aromatisch eigenständige, nicht wacholderdominierte Rezepturen.
Fazit
5/5 Punkte. Eine Kombination, die zeigt, dass die vom Tonic-Hersteller selbst ausgesprochene Empfehlung hier tatsächlich hält, was sie verspricht: Hendrick's floral-gurkiges Profil bleibt ungestört, wird durch die milde Mandarinennote des 1724 sogar dezent ergänzt. Besonders empfehlenswert für alle, die Hendrick's wegen seiner Andersartigkeit schätzen und einen Gin & Tonic ohne viel Bitterkeit oder Säure suchen. Wer dagegen einen klassisch-spritzigen, chininbetonten Drink erwartet, sollte eher zur Fever-Tree-Kombination greifen – für die leise, blumige Seite des Hendrick's ist das 1724 aber kaum zu übertreffen.
Geschmacks-Matrix der Kombination
Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.
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