Brugal – Dominikanische Republik

Brugal ist eine der prägenden Rum-Marken der Dominikanischen Republik. Gegründet 1888 von dem aus Katalonien stammenden Andrés Brugal Montaner, sitzt das Unternehmen heute in Puerto Plata an der Nordküste, während destilliert wird in San Pedro de Macorís im Süden. Brugal steht für den leichten, trockenen Ron-Stil der spanischsprachigen Karibik: Kolonnendestillation aus Melasse, anschließend Fassreifung in ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern.

Überblick

Name: Brugal & Co. C. por A.
Ort: Firmensitz und Abfüllung in Puerto Plata; Destillerie in San Pedro de Macorís
Gegründet: 1888
Land: Dominikanische Republik
Besitzer: The Edrington Group (Mehrheit seit 2008, je nach Quelle rund 60 bis 61 %), daneben die Familie Brugal
Typ/Stil: Melasse-Rum, Kolonnendestillation, Reifung in Ex-Bourbon- und Sherryfässern

Historische Entwicklung

Jahr	Ereignis
1868	Andrés Brugal Montaner reist von Sitges in Katalonien nach Kuba
1888	Gründung von Brugal & Co.; manche Darstellungen verorten den Anfang noch in Santiago de Cuba
1897	Umzug nach Puerto Plata in der Dominikanischen Republik
1920	Erster gereifter, goldener Rum; schon 1919 war ein unverschnittener, reiner Rum ohne Aguardiente-Zusatz erschienen
1940	Die Flaschen erhalten erstmals ihr charakteristisches Netz
1952	Einführung des Añejo
1976	Extra Viejo als erster Premium-Rum des Hauses
2008	Edrington übernimmt die Mehrheit; die Familie bleibt beteiligt
2010	Brugal 1888, nach Angaben des Hauses der erste Dominikaner-Rum mit Doppelreifung in amerikanischer und spanischer Eiche

Besonderheiten bei der Herstellung

Melasse und Kolonnenbrand

Brugal arbeitet mit Melasse aus dominikanischen Zuckerfabriken. Die vergorene Maische (etwa 7,5 bis 8,5 % vol.) läuft nach Angaben aus Wikipedia und Fachseiten durch zwei Kolonnen und erreicht rund 95 % vol. Das Destillat ist bewusst leicht; Schwere und Würze entstehen erst im Fass.

Reifung in Bourbon- und Sherryholz

Gelagert wird überwiegend in ehemaligen amerikanischen Bourbonfässern, bei höherwertigen Abfüllungen zusätzlich in spanischen Sherryfässern.
Für Rum gilt in der Dominikanischen Republik eine gesetzliche Mindestreifung von einem Jahr.
Beim 1888 folgt auf die Bourbonreifung ein Ausbau in Sherryholz; das Haus spricht von Doppelreifung.
Vor der Abfüllung wird gefiltert; nach Wikipedia wird zudem die Farbe mit Zuckercouleur vereinheitlicht, was in der Rum-Szene bei Premium-Abfüllungen kritisch gesehen wird.

Generationen von Maestros Roneros

Die Familie Brugal stellt bis heute die Rum-Meister des Hauses. Laut RumX verantwortet bereits die fünfte Generation Blending und Reifung, auch nach dem Einstieg von Edrington, dem schottischen Eigner von Marken wie Macallan und Highland Park.

Produkte & Charakter

Produkt	Alkoholvolumen	Charakteristik
Brugal Especial Extra Dry	40 %	Weißer, gefilterter Rum nach Bourbonreifung, trocken und sauber, für Mojito und Daiquiri
Brugal Añejo	ca. 38 % (marktabhängig)	Der Klassiker des Hauses, leicht, mit Vanille und Karamell
Brugal Extra Viejo	ca. 38 % (marktabhängig)	Seit 1976 im Programm, etwas dichter, mehr Eiche und Gewürz
Brugal XV	ca. 38 % (marktabhängig)	Verschnitt mit Sherryfassanteil, Trockenfrucht und Rosinen
Brugal 1888	40 %	Doppelreifung in Bourbon- und Sherryholz, Trockenfrucht, dunkle Schokolade, Sherrywürze
Brugal Siglo de Oro	40 %	Premium-Blend zum 100. Jubiläum 1988, in blauer Keramikflasche

Aus dieser Brennerei haben wir bereits verkostet: Brugal 1888.

Stil & Wiedererkennungswert

Brugal ist trocken, leicht und gut trinkbar. Die Rums gelten als eher trocken und deutlich leichter gebaut als die schweren Pot-Still-Rums aus Jamaika oder Guyana. Wiedererkennbar sind das Netz um die Flasche, das 1940 eingeführt wurde, und die Sherrynote der höherwertigen Abfüllungen.

Der Stil bleibt in der Familie verwurzelt, auch wenn Edrington seit 2008 die Mehrheit hält. Die Marke blickt auf eine Firmengeschichte seit dem 19. Jahrhundert zurück. Die Aromatik kommt aus dem Fass, das Destillat selbst bleibt neutral. Diese Offenheit für Sherry- und Doppelreifung unterscheidet Brugal von den klassischen, bourbonlastigen Profilen anderer Marken.

Fazit

Brugal ist für alle interessant, die leichten, trockenen Rum aus der Dominikanischen Republik suchen und keine Pot-Still-Wucht erwarten. Als Einstieg bieten sich Añejo und Extra Dry an, die in Cocktails und Highballs zuverlässig funktionieren. Wer den Rum pur genießen möchte, greift zum 1888, bei dem das Sherryfass sichtbar mitspricht. Für Liebhaber ester- oder rauchbetonter Rums ist die Marke dagegen weniger passend.