Blinker – Rye, Grapefruit und Himbeere
Das erste gedruckte Rezept des Blinker steht in Patrick Gavin Duffys „The Official Mixer's Manual" von 1934. Dort wird er mit Rye, Grapefruitsaft und Grenadine gemischt. Woher der Name kommt, ist nicht geklärt. Nach dem Ende der Prohibition geriet der Drink weitgehend in Vergessenheit und wurde in den 2000er-Jahren von Barleuten wieder entdeckt.
Heute wird er meist mit Himbeersirup statt Grenadine gemacht, was ihn frischer und weniger zuckrig macht. Die Grapefruit steuert Säure und eine feine Bitterkeit bei, der Rye hält mit Würze dagegen.
Zutaten
- Rye Whiskey (60 ml): Wild Turkey Straight Rye Whiskey oder Knob Creek Rye Whiskey
- 45 ml frischer Grapefruitsaft (rosa oder weiß)
- 15 ml Himbeersirup (alternativ Grenadine wie im Originalrezept)
- Garnitur: Grapefruitzeste (optional)
Zubereitung
- Alle Zutaten mit reichlich Eis kräftig shaken, bis der Shaker außen beschlägt.
- Fein in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen.
- Die Grapefruitzeste über dem Drink ausdrücken und als Garnitur verwenden.
Fazit
Der Wild Turkey Straight Rye ist kräftig und pfeffrig und schiebt sich auch zwischen Grapefruit und Himbeere deutlich nach vorn. Der Knob Creek Rye wirkt etwas runder, mit mehr Holz und Karamell, und nimmt dem Drink ein wenig Schärfe. Wichtig ist frisch gepresster Saft: Er bestimmt, wie herb oder süß der Blinker ausfällt. Bei sehr süßem Rosa-Grapefruitsaft reichen 10 ml Sirup, bei weißer Grapefruit darf es ruhig die volle Menge sein.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Coupe-/Cocktailschalen
Standmixer
Jigger / Messbecher
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