New York Sour – Whiskey Sour mit Rotwein-Float
Bereits in den 1880er-Jahren unter Namen wie „Continental Sour" bekannt, ist der New York Sour im Grunde ein klassischer Whiskey Sour, dem ein Schuss Rotwein aufgesetzt wird – nicht nur geschmacklich als leicht herber Kontrapunkt zur Süße, sondern auch optisch als markanter dunkelroter Farbverlauf über dem hellen Drink.
Zutaten
- Rye Whiskey oder Bourbon (60 ml): Bulleit Rye Whiskey oder Woodford Reserve Kentucky Bourbon
- 30 ml frischer Zitronensaft
- 22,5 ml Zuckersirup
- Etwas Eiweiß (optional)
- 15 ml kräftiger Rotwein (z. B. Shiraz oder Malbec)
Zubereitung
- Whiskey, Zitronensaft, Zuckersirup (und Eiweiß) kräftig mit Eis schütteln.
- Über frisches Eis in einen Tumbler abseihen.
- Den Rotwein langsam über einen Barlöffel auf die Oberfläche gießen.
Fazit
Der würzig-pfeffrige Bulleit Rye behauptet sich gut gegen den Rotwein-Float; der weichere, vanillebetonte Woodford Reserve macht den Drink insgesamt runder und zugänglicher.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Tumbler-Gläser
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
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