Tequila Old Fashioned – der Klassiker mit Agavennote
Der Old Fashioned gehört zu den ältesten dokumentierten Cocktail-Konzepten überhaupt: Spirituose, Zucker, Bitters, Wasser (heute meist über das Eis). Ersetzt man den namensgebenden Whiskey durch einen gereiften Tequila Añejo, verschiebt sich der Charakter des Drinks deutlich in Richtung Vanille, Karamell und Holz, ohne dass die pflanzliche Agavennote verloren geht. Diese Fassreife macht den Tequila Old Fashioned zu einer Variante, die sich gerade in der kühleren Jahreszeit anbietet.
Zutaten
- Tequila Añejo (60 ml): Don Julio 1942
- 5 ml Agavendicksaft
- 2 Dashes Angostura Bitters
- Ein großer Eiswürfel
Zubereitung
- Tequila, Agavendicksaft und Angostura Bitters direkt im Glas auf einen großen Eiswürfel geben.
- Kurz umrühren, bis sich der Agavendicksaft vollständig löst.
- Mit Orangenzeste über dem Glas abschließen und servieren.
Fazit
Die Fassreife eines Añejo bringt Vanille- und Karamellnoten mit, die einen Old Fashioned wärmer und herbstlicher wirken lassen, als es ein Blanco könnte. Mit Don Julio 1942 – mindestens 24 Monate im Ex-Bourbon-Fass gereift – erhält der Drink genug Süße und Holzwürze, um die Angostura Bitters auszubalancieren.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Tumbler-Gläser
Rührglas mit Barlöffel
Jigger / Messbecher
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