Batanga – Don Javiers Tequila-Cola

Die Batanga wurde 1961 von Don Javier Delgado Corona in seiner Bar La Capilla im mexikanischen Ort Tequila erfunden. Der Legende nach rührte er den Drink direkt im Glas mit einem großen Messer um, statt einen Barlöffel zu benutzen – eine Eigenheit, die bis heute mit dem Rezept verbunden ist. Im Kern ist die Batanga ein simpler Tequila-Cola-Drink mit Limette und Salzrand, der in Mexiko nach wie vor als klassischer Longdrink gilt.

Zutaten

Tequila Blanco (50 ml): Fortaleza Blanco
Saft einer halben Limette
Mexikanische Cola zum Auffüllen
Salzrand

Zubereitung

Den Rand des Glases mit Limette befeuchten und in Salz drehen, mit Eis füllen.
Tequila und frischen Limettensaft dazugeben.
Mit mexikanischer Cola auffüllen und im Glas mit einem Messer oder Barlöffel verrühren – Don Javiers charakteristische Zubereitung.

Fazit

Die Batanga lebt von ihrer Schlichtheit: Tequila, Limette, Cola und Salz reichen aus, um einen ausgewogenen, süßsäuerlichen Longdrink zu ergeben. Der Fortaleza Blanco mit seiner ausgeprägten Agavennote setzt sich auch gegen die Süße der Cola gut durch und bleibt deutlich herausschmeckbar.