Tommy's Margarita – die trockene Variante aus San Francisco
In den 1990er-Jahren ersetzte Julio Bermejo in seiner Familienbar Tommy's Mexican Restaurant in San Francisco den Orangenlikör der klassischen Margarita durch Agavendicksaft. Das Ergebnis war eine trockenere, deutlich tequila-forward ausgerichtete Version, die den Agavenbrand stärker in den Vordergrund rückt und sich seither als eigenständiger moderner Klassiker etabliert hat.
Zutaten
- Tequila Blanco (50 ml): Espolòn Blanco
- 25 ml frischer Limettensaft
- 15 ml Agavendicksaft
Zubereitung
- Tequila, Limettensaft und Agavendicksaft mit Eis in einem Shaker kräftig schütteln.
- Abseihen und in eine gekühlte Cocktailschale geben.
- Ohne Garnitur oder mit einem Stück Limette servieren.
Fazit
Ohne den Orangenlikör der klassischen Margarita tritt der Agavencharakter des Espolòn Blanco deutlicher hervor, während Limette und Agavendicksaft für eine schlankere, weniger süße Balance sorgen. Wer die klassische Margarita kennt, wird den Unterschied sofort schmecken.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Coupe-/Cocktailschalen
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
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