Tamnavulin Sherry Cask Edition – Sanfter Einstieg in sherrygeprägten Speyside

Die Tamnavulin Sherry Cask Edition ist ein Speyside-Single-Malt aus Tomnavoulin bei Ballindalloch, der zunächst in amerikanischer Eiche reift und anschließend in Sherryfässern nachgereift wird. Das Besondere ist die Zahl der Fässer: Statt eines einzigen Sherrytyps kommen nach Herstellerangaben drei verschiedene zum Einsatz. Bei 40 % vol. und ohne Altersangabe zielt die Abfüllung auf alle, die einen weichen, süßen Whisky mit Sherrycharakter suchen, ohne gleich in die schweren Sherry-Bomben der Region einzusteigen. Die Flasche ist aktuell im deutschen Handel regulär erhältlich, auch als Set mit Markenglas.

Geschichte: Ein Blend-Lieferant tritt aus dem Schatten

Tamnavulin wurde 1966 von einer Tochter der Invergordon Distillers gegründet, in der großen Gründungswelle jener Jahre, als die Speyside Nachschub für die Blends brauchte. Nach dem Wechsel zu Whyte & Mackay in den 1990er-Jahren wurde die Produktion 1995 eingemottet und lief erst 2007 wieder an. Seit 2014 gehört Whyte & Mackay und damit auch die Destillerie zur philippinischen Alliance Global. Als eigene Single-Malt-Marke tritt Tamnavulin erst seit 2016 auf. Die Sherry Cask Edition kam im Mai 2019 als zweite Abfüllung ohne Altersangabe dazu, mit dem erklärten Ziel, Sherry-Finish-Whisky zu einem fairen Preis anzubieten. Spätere Ergänzungen der Reihe umfassen Weinfass-Finishes wie Cabernet Sauvignon oder Tempranillo.

Der Tamnavulin Sherry Cask im Speziellen

Die offizielle Bezeichnung lautet „Tamnavulin Sherry Cask Edition“, im Handel taucht sie oft verkürzt als „Sherry Cask“ auf. Die Basisreifung findet nach Herstellerangaben in amerikanischen Weißeichenfässern statt, die zuvor Bourbon enthielten. Danach folgt das Finish in drei verschiedenen Sherryfass-Typen; bei der Markteinführung 2019 sprach die Fachpresse von drei Oloroso-Fässern aus unterschiedlichen spanischen Küfereien, spätere Händlertexte nennen die Sorten nicht mehr genau. Händler weisen zudem auf Farbstoffzusatz hin. 2024 erhielt die Abfüllung bei den World Whiskies Awards eine Silbermedaille in der Kategorie Single Malt.

Vom Tamnavulin Double Cask trennt ihn vor allem die Fassvielfalt im Finish: Beim Double Cask folgt auf die Bourbonreifung ein Sherry-Finish, die Sherry Cask Edition setzt dagegen auf mehrere Sherryfass-Typen hintereinander. Händler und Tester beschreiben sie entsprechend als etwas dunkler und stärker von Trockenfrucht und Fruchtkuchen geprägt.

Herstellung: Was ein Sherry-Finish leisten kann und was nicht

Ein Finish ist keine volle Sherryreifung, sondern eine verhältnismäßig kurze Nachreife des bereits gereiften Whiskys in einem zweiten Fass. Wie lange sie dauert, gibt Tamnavulin nicht an. Der Bourbonfass-Anteil liefert die Basis aus Vanille und Getreidesüße, der Sherry legt Rosinen, Orangenschale und Gewürz darüber. Die Mehrzahl der Fasstypen bewirkt, dass kein einzelnes Aroma dominiert, was den Whisky rund, aber auch etwas konturlos macht.

Zur Produktion selbst: Die Anlage am Livet arbeitet nach gängigen Angaben mit neun Gärbottichen und je drei Wash- und Spirit-Stills; ein großer Teil des Destillats geht weiterhin in Blends. Das Wasser kommt aus natürlichen Quellen. Wer das Grundprinzip der Fassreifung vertiefen möchte, findet es im Beitrag Whisky-Fassreifung erklärt. Dass hier kein Altersstatement auf dem Etikett steht, ist bei Finish-Abfüllungen üblich, mehr dazu im Artikel zu Whisky ohne Altersangabe.

Verkostungsnotiz

Farbe: Tiefes Bernstein mit orangen Reflexen.
Nase: Frischer Fruchtkuchen, Vanilleschote und reife Banane, dazu karamellisierte Orange, ein Hauch Ingwer und etwas Milchschokolade.
Gaumen: Weich und warm mit glasierten Nektarinen, Vanillecreme, Karamellpudding und Demerara-Zucker; im Hintergrund Rosinen und Orangenschale.
Abgang: Je nach Tester kurz bis mittellang, mit Fruchtkuchen, reifer Aprikose und leichter Malzwürze.

Genuss-Empfehlung

Der Tamnavulin Sherry Cask zeigt sich am besten pur oder mit wenigen Tropfen stillem Wasser bei Zimmertemperatur in einem Tulpenglas. Wegen der geringen Stärke von 40 % vol. sollte man mit dem Wasser sparsam sein. Auf einem großen Eiswürfel bleibt die Süße angenehm, und für einen Highball mit Ginger Ale oder Apfelschorle liefert der Fruchtkuchenton einen netten Kontrast. Als Begleiter bieten sich Walnusskuchen, Bratapfel, Karamellschokolade oder ein milder Hartkäse an. Zu Desserts mit Orange, etwa einer Crème brûlée, greift der Whisky die Fruchtnoten auf.

Einordnung & Alternativen

Aberlour 12 Jahre Double Cask – Bourbon- und Sherryfass mit zwölf Jahren Altersangabe, dadurch vollmundiger und konzentrierter.
Glenfarclas 10 Jahre – sherrygeprägt und mit Altersangabe, dabei nussiger und etwas trockener als die Fruchtkuchen-Süße der Tamnavulin.
Tomintoul 12 Jahre – ebenfalls mild und mit Oloroso-Finish, aber leichter und weniger dunkelfruchtig.

Fazit

Die Tamnavulin Sherry Cask Edition ist ein freundlicher, süßer Speysider mit deutlicher Sherrynote und kaum Ecken. Sie eignet sich für Einsteiger, die aus dem Bourbonfass-Bereich kommen und Sherry kennenlernen wollen, ebenso wie für alle, die einen unkomplizierten Malt für den Abend suchen. Die Grenzen liegen bei der Dichte und dem eher kurzen Abgang, die Bewertung von 3,7 spiegelt das wider. Wer mehr Tiefe sucht, sollte zum Tamdhu 12 Jahre greifen, der ausschließlich in Sherryfässern reift. Für den Einstieg in die Speyside allgemein hilft Whisky für Einsteiger.