Williams Chase Seville Orange Gin & Schweppes Dry Tonic Water (3/5)

Die Kombination im Überblick

Williams Chase Seville Orange Gin aus der Chase Distillery in Herefordshire basiert auf dem hauseigenen Kartoffeldestillat, in dem nach der klassischen Botanical-Destillation zusätzlich Schalen von Sevilla-Orangen zwölf Stunden lang mazerieren – jener bitteren, traditionell zur Marmeladenherstellung verwendeten Orangensorte, die dem Gin seine markante, leicht bittersüße Zitrusschärfe verleiht. Das Schweppes Dry Tonic Water wurde mit reduziertem Zuckeranteil und einer Grapefruit-Orangen-Zitronen-Note als herbere Alternative zum klassischen Schweppes-Original entwickelt, wobei die Chinin-Bitterkeit stärker hervortritt als bei der süßeren Ursprungsrezeptur. Beide Produkte teilen sich damit zwar dieselbe grundlegende Zitrusfamilie, nähern sich ihr aber von zwei unterschiedlichen Bitterkeits-Richtungen: Der Gin bringt eine fruchtig-marmeladige Orangenbitterkeit mit, das Tonic eine klassische Chinin-Bitterkeit. Für den Williams Chase Seville Orange Gin ist dies die dritte Tonic-Kombination im Katalog, nach den bereits vorgestellten Paarungen mit Fentimans Valencian Orange Tonic und Fever-Tree Mediterranean Tonic Water.

Warum diese Kombination funktioniert

Auf der eigenen Produktseite empfiehlt Chase für den Seville Orange Gin ausdrücklich ein mildes, nicht zu süßes Tonic, das die Bitterorangen-Note unterstreicht, ohne sie zu erdrücken – ein Hinweis, der grundsätzlich für das Schweppes Dry Tonic spricht, das mit seiner sehr geringen Süße genau diese Anforderung erfüllt. Die Grapefruit- und Orangennote des Tonics greift zudem thematisch direkt die marmeladige Bitterorangenschale des Gins auf, sodass auf der reinen Aromenebene eine echte Verstärkung entsteht. Die samtige Textur der Kartoffelbasis, die dem Gin seine charakteristische Rundheit verleiht, fängt einen Teil der zusätzlichen Chinin-Bitterkeit ab, sodass die Kombination nicht vollständig kantig wirkt. Wacholder, Koriander und die dezente Holunderblüte im Hintergrund des Gins bleiben zudem erkennbar und sorgen für zusätzliche Struktur, die verhindert, dass sich der Drink auf reine Bitterorange reduziert.

Verkostung der Kombination

In der Nase zeigt sich der Drink intensiv zitrisch, mit der marmeladigen Bitterorangenschale des Gins im Zentrum, verstärkt durch die Grapefruit-Orangen-Note des Tonics. Am Gaumen tritt zunächst die florale Holunderblüte des Gins hervor, bevor sich die kombinierte Bitterkeit aus Bitterorangenschale und Chinin in den Vordergrund schiebt – ein Effekt, der ohne den Süße-Puffer der klassischen Schweppes-Rezeptur deutlich direkter ausfällt als bei den beiden bereits bestehenden, milderen Kombinationen des Gins. Die samtige Kartoffeltextur mildert diese Bitterkeit zwar etwas ab, kann sie aber nicht vollständig ausgleichen. Der Abgang ist lang, trocken und deutlich bitter-zitrisch, mit einem letzten Aufblitzen von Koriander, das für alle, die intensive Bitterkeit schätzen, durchaus reizvoll ist, für andere aber schnell an die Grenze des Angenehmen gerät.

Serviervorschlag

Ein großes Ballonglas mit reichlich Eis ist auch hier die richtige Basis, allerdings empfiehlt sich ein etwas großzügigeres Verhältnis zugunsten des Tonics, etwa 1:3,5, um die doppelte Bitterkeit etwas zu verdünnen. Eine Scheibe Blutorange als Garnitur, wie sie auch die Destillerie selbst vorschlägt, bringt zusätzliche Fruchtsüße ins Glas, die den fehlenden Zucker des Tonics teilweise kompensiert und die Kombination insgesamt runder macht. Von zusätzlichen bitteren Garnituren wie Grapefruitzeste sollte dagegen abgesehen werden, da sie die ohnehin schon kräftige Bitterkeit weiter verstärken würden.

Einordnung & Vergleich

Im Vergleich zu den beiden bereits bestehenden Kombinationen des Williams Chase Seville Orange Gin zeigt sich ein klares Muster: Sowohl das Fentimans Valencian Orange Tonic als auch das mildere Fever-Tree Mediterranean Tonic Water bringen jeweils spürbar mehr Süße oder Kräuternote mit, die der markanten Orangenbitterkeit des Gins ein Gegengewicht bieten. Das Schweppes Dry Tonic verzichtet dagegen bewusst auf diesen Puffer und potenziert die Bitterkeit stattdessen, statt sie abzurunden – ein Effekt, der zwar zur eigenen Produktempfehlung des Herstellers passt, in der Praxis aber weniger zugänglich ausfällt als die beiden süßeren Alternativen im Katalog. Innerhalb der Schweppes-Dry-Familie liefert der Vergleich zum bereits vorgestellten Broker's London Dry Gin zudem eine aufschlussreiche Lehre: Während Broker's klassische, weniger bittere Zitrusschale von der reduzierten Süße direkt profitiert, führt die schon von Natur aus bittere Sevilla-Orange des Chase-Gins in Kombination mit der kräftigen Chinin-Note eher zu einem Zuviel des Guten.

Fazit

3/5 Punkte. Eine geschmacklich konsequente, aber nicht für jeden zugängliche Kombination: Die marmeladige Bitterorangenschale des Williams Chase Seville Orange Gin und die Chinin-Bitterkeit des Schweppes Dry Tonic verstärken sich gegenseitig so deutlich, dass der fehlende Süße-Puffer schnell spürbar wird. Wer intensive, bittere Zitrusaromen liebt, findet hier eine reizvolle, kompromisslose Variante; wer es zugänglicher mag, ist mit den bereits bestehenden Kombinationen des Gins mit Fentimans Valencian Orange oder Fever-Tree Mediterranean klar besser bedient. Als Lehrstück dafür, dass zwei bittere Zitrusprofile sich nicht automatisch zu einer runden Balance addieren, sondern sich unter Umständen gegenseitig verschärfen, bleibt diese Verkostung dennoch aufschlussreich.

Geschmacks-Matrix der Kombination

Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.

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