Die Kombination im Überblick
Xoriguer Gin de Mahón von der spanischen Baleareninsel Menorca gehört zu den traditionsreichsten Gins des gesamten Mittelmeerraums: Statt aus neutralem Getreidealkohol wird er aus destilliertem Wein hergestellt und trägt den geschützten Ursprungsstatus "Gin de Mahón" – eine von weltweit nur zwei geschützten geografischen Herkunftsbezeichnungen für Gin überhaupt. Auf das Goldberg & Sons Mediterranean Tonic mit seiner krautig-herzhaften Thymian-Rosmarin-Rezeptur trifft damit ein Gin, der zwar geografisch, nicht aber botanisch unmittelbar mit dem klassischen "Mediterranean Gin"-Stil von Gin Mare verwandt ist. Anders als bei der naheliegenden, bereits vorgestellten Paarung mit Gin Mare ist diese Kombination keine der ausdrücklichen Herstellerempfehlungen auf einer der beiden Produktseiten – sie ergibt sich vielmehr aus der gemeinsamen mediterranen Herkunft und einer verwandten, erdig-trockenen Grundhaltung beider Produkte. Der Xoriguer wird seit 1945 von der Familie Pons im Hafen von Mahón hergestellt, nachdem Miguel Pons Justo die auf die britische Besatzungszeit Menorcas zurückgehende Gin-Tradition der Insel wiederbelebte; bis heute trägt er als einer von weltweit nur zwei Gins eine geschützte geografische Ursprungsbezeichnung.
Warum diese Kombination funktioniert
Der Xoriguer bezieht seinen Charakter maßgeblich aus der Weinbrand-Basis: eine leicht weinig-erdige Tiefe, verstärkt durch eine kurze Fassreifung, die dem Gin eine rustikale, holzig-würzige Rundung verleiht, wie sie bei getreidebasierten Gins nicht vorkommt. Das Goldberg Mediterranean Tonic mit seiner trockenen, sehr zurückhaltend gesüßten Thymian-Rosmarin-Rezeptur und einer dezenten Orangenfrische fügt sich hier bemerkenswert nahtlos ein: Die krautig-harzige Mediterranean-Note des Tonics trifft nicht auf einen konkurrierenden zweiten Kräutercharakter wie beim Gin Mare, sondern auf die erdig-weinige Tiefe des Xoriguer, wodurch beide Komponenten unterschiedliche, aber stimmig zusammenpassende Facetten derselben mediterranen Aromenwelt beisteuern. Die geringe Süße des Tonics passt zudem gut zur ohnehin trockenen, kaum süßlichen Grundausrichtung des Xoriguer, sodass keine der beiden Komponenten die andere in eine ungewollte Richtung drängt. Die dezente Orangenfrische des Tonics sorgt schließlich für eine leichte, willkommene Auflockerung der sonst recht erdig-rustikalen Aromatik des Gins.
Verkostung der Kombination
In der Nase zeigt sich der Drink erdig-kräuterig: harziger Wacholder und eine leicht weinige Tiefe aus dem Xoriguer verbinden sich mit Thymian und Rosmarin aus dem Tonic zu einem dichten, an mediterrane Macchia erinnernden Bild. Am Gaumen ist die Kombination trocken und herzhaft, mit einer sanften Holznote aus der Fassreifung des Gins und einer feinen Bitterkeit des Tonics, die dem Ganzen Struktur verleiht. Süße und Säure treten beide deutlich zurück – wer einen spritzig-frischen, zitrusbetonten Gin & Tonic sucht, findet hier stattdessen einen warmen, erdig-kräuterigen Drink ohne scharfe Kanten. Der Abgang ist lang, würzig-trocken mit einem letzten Hauch Orangenschale und Holz, der die gemeinsame mediterrane Herkunft beider Zutaten noch einmal unterstreicht.
Serviervorschlag
Serviert wird der Xoriguer traditionell auf Menorca mit Zitronenlimonade zur "Pomada" – für diese Kombination empfiehlt sich jedoch das große Weinglas, wie es auch beim Goldberg Mediterranean Tonic selbst empfohlen wird, da die weite Öffnung die kräuterigen Aromen besser zur Geltung bringt als ein klassisches Longdrinkglas. Reichlich Eis und ein Verhältnis von etwa 1:3 sorgen für die nötige Verdünnung. Als Garnitur passt ein Zweig Rosmarin oder Thymian, der die Kräuterachse des Tonics direkt aufgreift; eine dünne Orangenzeste unterstreicht zusätzlich die dezente Fruchtnote im Hintergrund.
Einordnung & Vergleich
Im Vergleich zur bereits vorgestellten Kombination mit Gin Mare, bei der zwei explizit kräuterbetonte Rezepturen direkt aufeinandertreffen und sich gegenseitig verstärken, funktioniert die Paarung mit dem Xoriguer über einen anderen Mechanismus: Hier ergänzen sich zwei unterschiedliche, aber beide mediterran geprägte Aromenwelten – kräuterig-krautig auf der einen, erdig-weinig auf der anderen Seite – zu einem gemeinsamen Ganzen, statt sich zu spiegeln. Wer den Xoriguer lieber klassisch als "Pomada" mit Zitronenlimonade trinkt oder, wie vom Hersteller empfohlen, mit einem kräftig-bitteren Thomas Henry Tonic Water kombiniert, erhält einen deutlich direkteren, wacholderbetonteren Drink; das Goldberg Mediterranean Tonic eröffnet demgegenüber eine ruhigere, erdig-kräuterige Variante, die die weinige Tiefe des Gins stärker in den Vordergrund rückt.
Fazit
5/5 Punkte. Eine Kombination, die zeigt, dass "mediterran" mehr als eine einzige botanische Formel bedeuten kann: Statt zwei identische Kräuterrezepturen zu verdoppeln, verbindet diese Paarung die erdig-weinige Tiefe eines traditionellen Balearen-Gins mit der krautig-trockenen Seite des Goldberg-Tonics zu einem stimmigen, warmen Gesamtbild. Empfehlenswert für alle, die den Xoriguer über seine bekannte Pomada-Verwendung hinaus als vollwertigen Gin-&-Tonic-Partner entdecken möchten und trockene, erdig-kräuterige statt spritzig-zitrische Drinks bevorzugen – ein Beweis dafür, dass auch abseits der naheliegenden Herstellerempfehlungen stimmige mediterrane Paarungen zu finden sind.
Geschmacks-Matrix der Kombination
Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.
Weitere Gin & Tonic Kombinationen
Xoriguer Gin de Mahón & Indi & Co. Botanical Tonic Water (3/5)
Zwei spanische Herkunftsprodukte, die geschmacklich eher nebeneinander- als miteinanderstehen: rustikale Weinbrand-Erdigkeit trifft auf feine Marmeladen-Komplexität.
Berliner Brandstifter No Gin Alkoholfrei & Fever Tree Premium Indian Tonic Water (4/5)
Feines Bitterorangenöl ergänzt die wacholdrig-fruchtige alkoholfreie Basis um eine dritte Ebene, ohne Hagebutte und Holunder zu übertönen.
Berliner Brandstifter No Gin Alkoholfrei & Thomas Henry Tonic Water (4/5)
Zwei Berliner Trocken-Konzepte bestätigen sich gegenseitig: Nadelholz und Hagebutte behaupten sich klar gegen die kräftige Chinin-Herbe.