Brandy Crusta – der Vorläufer des Sidecar

Erfunden wurde der Brandy Crusta 1852 von Joseph Santini in New Orleans, deutlich früher als viele der später bekannteren Sour-artigen Cocktails. Mit seinem charakteristischen Zuckerrand und der spiralförmig ins Glas gelegten Zitronenschale gilt er als direkter Vorläufer von Klassikern wie dem Sidecar.

Zutaten

Cognac (50 ml): Martell Cordon Bleu
15 ml Orangenlikör (Curaçao)
10 ml Maraschino-Likör
15 ml frischer Zitronensaft
1 Dash Angostura Bitters
Zucker für den Glasrand, eine lange Zitronenschale zum Garnieren

Zubereitung

Den Rand der Cocktailschale mit Zitrone befeuchten und vollständig in Zucker tauchen, sodass eine geschlossene Zuckerkruste entsteht.
Eine lange Zitronenschale spiralförmig schneiden und im Glas platzieren.
Cognac, Curaçao, Maraschino, Zitronensaft und Angostura mit Eis kräftig schütteln.
Vorsichtig in das vorbereitete Glas abseihen, ohne den Zuckerrand zu beschädigen.

Fazit

Der Martell Cordon Bleu mit seiner Tiefe und leichten Würze trägt die Kombination aus Curaçao, Maraschino und Zitrone gut, ohne von der Süße überdeckt zu werden. Historisch betrachtet ist der Brandy Crusta der eigentliche Ursprung, aus dem sich Jahrzehnte später der bekanntere Sidecar entwickelte.