Brandy Flip – die "Flip"-Familie der Barklassiker

Flips gehören zu den ältesten dokumentierten Cocktail-Kategorien: Bereits im 17. Jahrhundert bezeichnete der Begriff heiße, mit glühendem Eisen aufgeschäumte Biermischungen; im 19. Jahrhundert wandelte sich das Rezept zur bis heute bekannten kalten Form aus Spirituose, ganzem Ei und Zucker, kräftig geschüttelt bis zur samtigen Textur. Cognac zählt dabei zu den klassischen Basisspirituosen, ergänzt um frisch geriebene Muskatnuss – dieselbe Gewürznote, die auch Eggnog und Milk Punch prägt.

Ohne Milch oder Sahne bleibt der Brandy Flip dabei deutlich spirituosenbetonter als seine cremigeren Verwandten.

Zutaten

Cognac (60 ml): Hennessy XO
1 ganzes Ei
15 ml Zuckersirup
Garnitur: frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Alle Zutaten zunächst ohne Eis kräftig schütteln ("Dry Shake").
Anschließend mit Eis nochmals kräftig schütteln.
Abgeseiht in eine gekühlte Cocktailschale gießen und mit Muskatnuss bestreuen.

Fazit

Der reife, vielschichtige Hennessy XO trägt die samtige Ei-Textur mühelos mit und bringt genug Eichen- und Trockenfruchtnoten mit, um den Drink auch ohne Milch oder Sahne rund wirken zu lassen – ein historischer, heute selten gemixter Klassiker für die Feiertage.