Caipirinha

Caipirinha – der Nationalcocktail Brasiliens

Die Caipirinha ist der Nationalcocktail Brasiliens und wird mit Cachaça zubereitet, einem Zuckerrohrbrand aus frisch gepresstem Saft. Cachaça ist damit ein enger Verwandter des Rhum Agricole und gehört deshalb bei uns zu den Rum-Cocktails. Die Herkunft ist nicht gesichert; einer verbreiteten Überlieferung nach entstand das Getränk im frühen 20. Jahrhundert im Hinterland von São Paulo als Hausmittel aus Cachaça, Limette, Knoblauch und Honig, bevor Zucker und Eis den Drink zum Cocktail machten.

Der Charakter der Caipirinha kommt vom Muddeln: Wer die Limette kräftig im Glas zerdrückt, setzt neben dem Saft auch die Öle der Schale frei. Das macht den Drink herber und aromatischer als einen reinen Sour.

Zutaten

• Cachaça (60 ml): Pitu Premium do Brasil
• 1 ganze Limette, in 8 Stücke geschnitten
• 2 Barlöffel (ca. 10 g) weißer Rohrzucker
• Crushed Ice

Zubereitung

1. Die Limettenstücke und den Zucker im Tumbler mit einem Stößel kräftig andrücken, bis der Zucker sich löst.
2. Das Glas fast bis zum Rand mit Crushed Ice füllen.
3. Cachaça darübergießen und alles mit einem Barlöffel von unten nach oben durchrühren.

Fazit

Der Pitu (38 % vol., Pernambuco) ist ein bekannter, unkomplizierter Cachaça und liefert die typische grasig-frische Zuckerrohrnote. Die Weiße der Limette enthält Bitterstoffe: Wer sie nicht mag, entfernt den weißen Strunk in der Mitte jedes Stücks. Mit Wodka statt Cachaça heißt der Drink Caipiroska (bei den Vodka-Cocktails zu finden), mit weißem Rum Caipirissima.

Geschmacksprofil

Passendes Equipment

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