East India Cocktail – Jerry Thomas' würziger Cognac-Klassiker
1882 veröffentlichte Jerry Thomas in einer erweiterten Ausgabe seines "Bar-Tender's Guide" den East India Cocktail. Der Name verweist auf die Handelsrouten der Zeit, über die Gewürze und Liköre nach Europa und Amerika kamen – passend zur würzigen Bénédictine, die dem Drink seine charakteristische Tiefe verleiht.
Cognac bildet die Basis, ergänzt um etwas Süße durch Ananassirup oder Orangenlikör und zwei Arten von Bitterstoffen, die den Drink zu einem dichten, aromatischen Rührcocktail machen.
Zutaten
- Cognac VSOP (60 ml): Martell Cordon Bleu
- 10 ml Ananassirup (oder Orangenlikör)
- 2 Dashes Bénédictine
- 2 Dashes Angostura Bitters
- Garnitur: Orangenzeste
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Eis im Rührglas verrühren.
- Abgeseiht in eine gekühlte Cocktailschale gießen.
- Mit einer Orangenzeste garnieren.
Fazit
Der Martell Cordon Bleu mit seiner runden, leicht würzigen Cognac-Struktur harmoniert gut mit der klösterlichen Kräutertiefe der Bénédictine. Die dunkle Frucht und die würzige Bitterkeit machen den East India Cocktail zu einem reichhaltigen, wärmenden Klassiker für die kühlere Jahreszeit.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Coupe-/Cocktailschalen
Rührglas mit Barlöffel
Jigger / Messbecher
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