French Martini – Himbeere und Ananas
Der French Martini entstand laut Überlieferung in den 1980er- oder 1990er-Jahren in New York und wird dem Gastronomen Keith McNally und seiner Bar Pravda zugeschrieben. Das „French“ im Namen verweist auf den französischen Himbeerlikör Chambord, der dem Drink Farbe und Süße gibt.
Kräftig geschüttelt bildet der Ananassaft eine feine Schaumkrone, die dem Drink sein weiches Mundgefühl verleiht. Er ist deutlich fruchtiger und milder als ein Vodka Martini und schmeckt eher wie ein Dessert in Rosa.
Zutaten
- Vodka (45 ml): Grey Goose Vodka oder Belvedere Vodka
- 15 ml Himbeerlikör (Chambord)
- 45 ml Ananassaft
- Garnitur: frische Himbeere
Zubereitung
- Alle Zutaten mit reichlich Eis sehr kräftig schütteln, bis der Shaker außen beschlägt.
- Doppelt in ein gekühltes Martini-Glas abseihen.
- Mit einer Himbeere garnieren.
Fazit
Da Himbeere und Ananas die Aromen bestimmen, genügt ein sauberer, weicher Vodka: Grey Goose (40 % vol., Frankreich) und Belvedere (40 % vol., Polen) sind dafür gut geeignet. Frisch gepresster oder kaltgepresster Ananassaft sorgt für mehr Schaum als Saft aus der Packung; wer den Drink weniger süß mag, nimmt etwas weniger Chambord.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Martini-Gläser
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
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Kräftiges Schütteln erzeugt die dichte Schaumkrone – Kaffeegeschmack, der wach macht, und Vodka, der anschließend betrunken macht.
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