Gold Rush – der moderne Honig-Whiskey-Sour
Anfang der 2000er-Jahre von T.J. Siegal in der New Yorker Bar Milk & Honey kreiert, ersetzt der Gold Rush im klassischen Whiskey Sour den Zuckersirup durch Honigsirup und verzichtet auf Eiweiß. Die schlichte Formel – Bourbon, Honig, Zitrone – wurde später zur Vorlage für weitere Milk-&-Honey-Klassiker wie den Penicillin.
Zutaten
- Bourbon (60 ml): Eagle Rare 10 Jahre oder Angel's Envy Kentucky Straight Bourbon
- 22 ml frischer Zitronensaft
- 22 ml Honigsirup (1:1 Honig und warmes Wasser)
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Eis kräftig schütteln.
- Über frisches Eis in einen Tumbler abseihen.
Fazit
Der elegante, für seine Sherry-Fass-Reifung bekannte Angel's Envy bringt zusätzliche Fruchtsüße mit, die sich mit dem Honig verbindet; der klassisch-trockene Eagle Rare hält den Drink straffer und weniger süß.
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