Metropolitan – der Manhattan mit Cognac
Bevor Rye Whiskey nach der Prohibition in den USA wieder breit verfügbar war, wurde der Manhattan vielerorts mit Cognac statt Whiskey gemixt – diese Variante ist unter dem Namen Metropolitan als pre-Prohibition-Klassiker dokumentiert. Struktur und Zubereitung entsprechen exakt dem klassischen Manhattan, nur die Spirituosenbasis unterscheidet sich.
Zutaten
- Cognac VSOP (60 ml): Courvoisier VSOP
- 30 ml roter Wermut
- 2 Dashes Angostura Bitters
- Cocktailkirsche zum Garnieren
Zubereitung
- Cognac, roten Wermut und Angostura Bitters auf Eis in ein Rührglas geben.
- Gut umrühren, bis die Mischung stark gekühlt ist.
- In ein gekühltes Martini-Glas abseihen und mit einer Kirsche garnieren.
Fazit
Der Courvoisier VSOP bringt mit seiner Fruchtigkeit und dezenten Würze genug Eigenständigkeit mit, um sich gegen den süßen Wermut zu behaupten – ähnlich wie ein Rye Whiskey im klassischen Manhattan. Wer den Manhattan kennt, erkennt im Metropolitan sofort die vertraute Struktur, nur mit einer weicheren, fruchtigeren Grundlage.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Martini-Gläser
Rührglas mit Barlöffel
Jigger / Messbecher
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