Penicillin – moderner Klassiker mit Islay-Float
2005 entwickelte Barkeeper Sam Ross in der New Yorker Bar Milk & Honey diesen Drink und schuf damit einen der einflussreichsten „Modern Classics" der letzten zwanzig Jahre. Namensgebend ist die Wirkung von Honig und Ingwer, die an ein Hausmittel gegen Erkältung erinnert – der rauchige Islay-Float obendrauf macht den Drink unverwechselbar.
Zutaten
- Single Malt (55 ml): Glenfiddich 12 Jahre als Basis
- 7,5 ml Laphroaig 10 Jahre zum Floaten
- 22 ml frischer Zitronensaft
- 22 ml Honig-Ingwer-Sirup
Zubereitung
- Basis-Whisky, Zitronensaft und Honig-Ingwer-Sirup mit Eis kräftig schütteln.
- Über frisches Eis in einen Tumbler abseihen.
- Den rauchigen Whisky vorsichtig über einen Barlöffel auf die Oberfläche floaten.
Fazit
Der milde, honigsüße Glenfiddich bildet die ideale, zurückhaltende Basis, gegen die der torfrauchige Laphroaig als Float seine volle Wirkung entfaltet – genau dieses Zusammenspiel aus zwei unterschiedlichen Whiskys macht den Penicillin aus.
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