Remember the Maine – Manhattan-Verwandter von Charles H. Baker

Der Reise- und Cocktail-Autor Charles H. Baker veröffentlichte das Rezept 1939 in seinem Buch „The Gentleman's Companion" und will es in Havanna kennengelernt haben – benannt nach dem Kriegsschiff USS Maine, dessen Untergang 1898 den spanisch-amerikanischen Krieg auslöste. Im Kern ein Manhattan mit Kirschlikör statt Angostura und einer Absinth-Rinse im Glas.

Zutaten

Rye Whiskey (60 ml): Bulleit Rye Whiskey (klassisch) oder Knob Creek Kentucky Straight Bourbon (weicher)
22,5 ml roter Wermut
15 ml Kirschlikör (Cherry Heering)
7,5 ml Absinth zum Ausschwenken des Glases

Zubereitung

Eine gekühlte Cocktailschale mit Absinth ausschwenken, Überschuss ausgießen.
Whiskey, Wermut und Kirschlikör mit Eis im Rührglas verrühren.
Abgeseiht in die vorbereitete Schale gießen, mit Zitronenzeste abschließen.

Fazit

Der würzig-pfeffrige Bulleit Rye trifft die historische Rezeptur am genauesten; der rundere Knob Creek Bourbon lässt die Kirsch- und Wermutsüße stärker hervortreten.