Remember the Maine – Manhattan-Verwandter von Charles H. Baker
Der Reise- und Cocktail-Autor Charles H. Baker veröffentlichte das Rezept 1939 in seinem Buch „The Gentleman's Companion" und will es in Havanna kennengelernt haben – benannt nach dem Kriegsschiff USS Maine, dessen Untergang 1898 den spanisch-amerikanischen Krieg auslöste. Im Kern ein Manhattan mit Kirschlikör statt Angostura und einer Absinth-Rinse im Glas.
Zutaten
- Rye Whiskey (60 ml): Bulleit Rye Whiskey (klassisch) oder Knob Creek Kentucky Straight Bourbon (weicher)
- 22,5 ml roter Wermut
- 15 ml Kirschlikör (Cherry Heering)
- 7,5 ml Absinth zum Ausschwenken des Glases
Zubereitung
- Eine gekühlte Cocktailschale mit Absinth ausschwenken, Überschuss ausgießen.
- Whiskey, Wermut und Kirschlikör mit Eis im Rührglas verrühren.
- Abgeseiht in die vorbereitete Schale gießen, mit Zitronenzeste abschließen.
Fazit
Der würzig-pfeffrige Bulleit Rye trifft die historische Rezeptur am genauesten; der rundere Knob Creek Bourbon lässt die Kirsch- und Wermutsüße stärker hervortreten.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Coupe-/Cocktailschalen
Rührglas mit Barlöffel
Jigger / Messbecher
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