Pornstar Martini – Passionsfrucht und Prosecco
Den Pornstar Martini schuf der Barkeeper Douglas Ankrah 2002 in London, laut gängiger Überlieferung in der Townhouse-Bar im Stadtteil Knightsbridge; zunächst hieß er „Maverick Martini“. Er ist ein „Martini“ nur dem Glas nach: Im Kern ist es ein Sour aus Vodka, Passionsfrucht und Limette, der in den 2010er-Jahren zu einem der beliebtesten Cocktails Großbritanniens wurde.
Zum Drink gehört ein kleines Glas Prosecco, das separat dazu serviert wird. Man trinkt es abwechselnd mit dem Cocktail oder gießt es nach: Der Schaumwein reinigt den Gaumen von der Süße der Passionsfrucht.
Zutaten
- Vodka (40 ml): Absolut Vodka oder Ketel One Vodka (klassisch Vanillevodka, ersatzweise mit 10 ml Vanillesirup)
- 15 ml Passionsfruchtlikör (z. B. Passoã)
- 30 ml Passionsfruchtpüree oder -saft
- 15 ml frischer Limettensaft
- 10 ml Vanillesirup
- Beilage: 40 ml Prosecco im Schnapsglas
- Garnitur: eine halbe Passionsfrucht
Zubereitung
- Vodka, Passionsfruchtlikör, Püree, Limettensaft und Vanillesirup mit Eis kräftig schütteln.
- Doppelt in eine gekühlte Cocktailschale abseihen.
- Die halbe Passionsfrucht auf den Schaum legen und den Prosecco im Schnapsglas dazu servieren.
Fazit
Weil Passionsfrucht und Vanille den Drink dominieren, braucht der Vodka vor allem Sauberkeit: Absolut (40 % vol., Schweden) und Ketel One (40 % vol., Niederlande) bringen beides mit. Wer keine Vanillevodka hat, kommt mit normalem Vodka und etwas mehr Vanillesirup zum selben Ergebnis. Frisches Püree schmeckt intensiver als Saft, hält aber nicht lange.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Coupe-/Cocktailschalen
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
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