Toronto – kanadischer Digestif-Cocktail

Der Toronto entstand in den 1920er- oder 1930er-Jahren und wird traditionell mit kanadischem Whisky zubereitet, wobei sich in modernen Bars auch Rye Whisky als Basis etabliert hat. Strukturell ist er ein enger Verwandter des Old Fashioned, ersetzt dessen Zuckerwürfel jedoch teilweise durch den italienischen Kräuterlikör Fernet-Branca, der dem Drink eine ausgeprägte, minzig-bittere Tiefe gibt.

Der Fernet-Branca-Anteil ist bewusst klein dosiert – er soll den Whisky begleiten, nicht überdecken.

Zutaten

Rye Whisky (60 ml): Bulleit Rye Whiskey
7 ml Fernet-Branca
5 ml Zuckersirup
2 Dashes Angostura Bitters
Garnitur: Orangenzeste

Zubereitung

Alle Zutaten mit Eis im Rührglas verrühren (nicht schütteln).
Auf frisches Eis im Tumbler abseihen.
Mit einer Orangenzeste garnieren.

Fazit

Die würzig-pfeffrige Schärfe des Bulleit Rye trägt die bittere Kräuterlikör-Tiefe des Fernet-Branca gut mit – ein dichter, wärmender Digestif, der eher an einen kühlen Herbstabend als an eine laue Sommernacht denken lässt.