Toronto – kanadischer Digestif-Cocktail
Der Toronto entstand in den 1920er- oder 1930er-Jahren und wird traditionell mit kanadischem Whisky zubereitet, wobei sich in modernen Bars auch Rye Whisky als Basis etabliert hat. Strukturell ist er ein enger Verwandter des Old Fashioned, ersetzt dessen Zuckerwürfel jedoch teilweise durch den italienischen Kräuterlikör Fernet-Branca, der dem Drink eine ausgeprägte, minzig-bittere Tiefe gibt.
Der Fernet-Branca-Anteil ist bewusst klein dosiert – er soll den Whisky begleiten, nicht überdecken.
Zutaten
- Rye Whisky (60 ml): Bulleit Rye Whiskey
- 7 ml Fernet-Branca
- 5 ml Zuckersirup
- 2 Dashes Angostura Bitters
- Garnitur: Orangenzeste
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Eis im Rührglas verrühren (nicht schütteln).
- Auf frisches Eis im Tumbler abseihen.
- Mit einer Orangenzeste garnieren.
Fazit
Die würzig-pfeffrige Schärfe des Bulleit Rye trägt die bittere Kräuterlikör-Tiefe des Fernet-Branca gut mit – ein dichter, wärmender Digestif, der eher an einen kühlen Herbstabend als an eine laue Sommernacht denken lässt.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Tumbler-Gläser
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
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