Vieux Carré – New Orleans' komplexer Bar-Klassiker
Walter Bergeron erfand den Drink in den 1930er-Jahren in der Carousel Bar des Hotel Monteleone in New Orleans und benannte ihn nach dem French Quarter, dem „Vieux Carré" (altes Viereck) der Stadt. Mit Rye Whiskey, Cognac, Wermut, Bénédictine und zwei verschiedenen Bitters gehört er zu den zutatenreichsten, aber bestens ausbalancierten Klassikern der Bar-Geschichte.
Zutaten
- Rye Whiskey (30 ml): Bulleit Rye Whiskey (klassisch) oder Michter's US*1 Small Batch Bourbon (weicher)
- 30 ml Cognac
- 30 ml roter Wermut
- 1 Barlöffel Bénédictine
- 2 Dashes Peychaud's Bitters
- 2 Dashes Angostura Bitters
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Eis im Rührglas verrühren.
- Abgeseiht in eine gekühlte Cocktailschale gießen.
- Mit Orangenzeste und Cocktailkirsche garnieren.
Fazit
Der pfeffrig-würzige Bulleit Rye trifft die New-Orleans-Rezeptur am genauesten; der weichere Michter's Bourbon lässt Cognac und Bénédictine stärker hervortreten.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Coupe-/Cocktailschalen
Rührglas mit Barlöffel
Jigger / Messbecher
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