Black Manhattan – moderne Manhattan-Variante

Der Black Manhattan wurde um die Jahrtausendwende von dem Barkeeper Todd Smith in San Francisco entwickelt und zählt heute zu den bekanntesten modernen Klassikern der amerikanischen Cocktailszene. Die Idee war einfach: im klassischen Manhattan ersetzt statt roten Wermut der italienische Kräuterlikör Averna – dunkel, bitter und mit deutlichen Karamell- und Kräuternoten.

Das Ergebnis ist ein Manhattan-Verwandter, der deutlich dichter und bitterer ausfällt als das Original.

Zutaten

Bourbon (60 ml): Woodford Reserve Kentucky Bourbon
30 ml Averna
2 Dashes Angostura Bitters
Garnitur: Cocktailkirsche

Zubereitung

Alle Zutaten mit Eis im Rührglas verrühren (nicht schütteln).
Abgeseiht in ein gekühltes Martini-Glas gießen.
Mit einer Cocktailkirsche garnieren.

Fazit

Der Woodford Reserve bringt mit seinen Vanille- und Karamellnoten genug Süße mit, um sich gegen die kräftige Bitterkeit des Averna zu behaupten – dunkler, dichter, ein klarer Winterabend-Drink im Vergleich zum klassischen Manhattan.