Black Manhattan – moderne Manhattan-Variante
Der Black Manhattan wurde um die Jahrtausendwende von dem Barkeeper Todd Smith in San Francisco entwickelt und zählt heute zu den bekanntesten modernen Klassikern der amerikanischen Cocktailszene. Die Idee war einfach: im klassischen Manhattan ersetzt statt roten Wermut der italienische Kräuterlikör Averna – dunkel, bitter und mit deutlichen Karamell- und Kräuternoten.
Das Ergebnis ist ein Manhattan-Verwandter, der deutlich dichter und bitterer ausfällt als das Original.
Zutaten
- Bourbon (60 ml): Woodford Reserve Kentucky Bourbon
- 30 ml Averna
- 2 Dashes Angostura Bitters
- Garnitur: Cocktailkirsche
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Eis im Rührglas verrühren (nicht schütteln).
- Abgeseiht in ein gekühltes Martini-Glas gießen.
- Mit einer Cocktailkirsche garnieren.
Fazit
Der Woodford Reserve bringt mit seinen Vanille- und Karamellnoten genug Süße mit, um sich gegen die kräftige Bitterkeit des Averna zu behaupten – dunkler, dichter, ein klarer Winterabend-Drink im Vergleich zum klassischen Manhattan.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Martini-Gläser
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
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