Glen Garioch 12 Jahre Whisky

Glen Garioch 12 Jahre – Würziger Highlander aus der Kornkammer

Aberdeenshire ist Gerstenland, und die Destillerie in Oldmeldrum trägt das im Namen: „Garioch“ bezeichnet das fruchtbare Tal, das als Kornkammer der Region gilt. Der Glen Garioch 12 Jahre ist die zentrale Abfüllung der Brennerei und fällt in der Highland-Landschaft aus dem Rahmen. Er wird mit 48 % vol. abgefüllt und nicht kühlgefiltert; das ist bei Zwölfjährigen dieser Preisklasse keineswegs Standard. Das Ergebnis ist ein öliger, würziger Malt mit Frucht und Nuss, aber ohne Rauch.

Geschichte: Alt, unterbrochen und neu aufgestellt

Gegründet wurde die Destillerie 1797; sie zählt damit zu den ältesten noch produzierenden Brennereien Schottlands. Wer der Gründer war, wird je nach Quelle unterschiedlich angegeben: Die einen nennen John Manson (später mit seinem Bruder Alexander), andere Thomas Simpson. Ältere Produktionsansprüche gelten als nicht belegt. Im 19. und frühen 20. Jahrhundert wechselten die Eigentümer mehrfach, später landete die Brennerei im Konzern Distillers Company.

1968 wurde sie wegen Wasserknappheit stillgelegt. Stanley P. Morrison übernahm sie 1970; der Manager Joe Hughes fand auf einem Nachbarhof eine Quelle, die heute als „Silent Spring“ bekannt ist und die Produktion deutlich erhöhte. Morrison Bowmore gehört zur japanischen Suntory-Gruppe, heute läuft die Eigentümerschaft über Suntory Global Spirits, früher Beam Suntory. Mehr Japan-Bezug braucht es hier nicht: Im Alltag ist Glen Garioch eine schottische Brennerei mit eigenem Profil. Im Oktober 1995 wurde sie erneut eingemottet und nahm 1997 den Betrieb wieder auf.

Der Glen Garioch 12 im Speziellen

Der Zwölfjährige gehört zur Neuaufstellung der Marke im Jahr 2010 (je nach Quelle April oder Oktober), zu der damals neben dem Zwölfjährigen ein Einstiegs-Malt namens Founder's Reserve und ein getorfter Jahrgang 1991 zählten. Die Abfüllung kombiniert nach Quellenlage überwiegend Ex-Bourbon-Fässer aus amerikanischer Eiche mit einem Anteil Sherryfässer, genannt werden rund 20 Prozent; manche Beschreibungen sprechen von Oloroso. Mit 48 % und ohne Kühlfiltration liegt er deutlich über dem üblichen Niveau und behält Ölig- und Cremigkeit, die bei 40 oder 43 % verloren gehen könnten.

Innerhalb der Highlands ist er ein Malt für Leute, die mehr Substanz suchen als bei leichten Aperitif-Whiskys, aber keine Sherrywucht und keinen Rauch wollen. Verglichen mit dem Founder's Reserve ist der 12er satter und komplexer. Professionelle Beschreibungen heben neben Frucht und Nuss auch Weihrauch, Sandelholz und ein kräftiges Getreidearoma hervor; der Charakter ist also weniger „süß und weich“ als vielmehr würzig-malzig, mit einem Mundgefühl, das man im Highland-Segment eher selten bekommt. Wer vor allem Milde erwartet, sollte das vorab wissen.

Herstellung: Der Torf, der verschwand

Das spannendste Kapitel ist der Rauch. Historisch trocknete die Brennerei ihre Gerste mit Torf aus Pitsligo und mälzte selbst; die Mälzerei wurde laut Quellen um 1993 stillgelegt. Bis Mitte der 1990er galt Glen Garioch als deutlich getorft, nach dem Neustart 1997 setzte man auf ungetorftes Malz, was einen stilistischen Bruch zwischen alten und neuen Abfüllungen erzeugt. Der Jahrgang 1991 beim Neustart der Marke 2010 war ein Relikt dieser rauchigen Zeit und erreichte 54,7 % vol. Heute ist der Zwölfjährige ungetorft, ab und zu erscheinen rauchigere Sonderabfüllungen. Mehr dazu in Getorfter Whisky und ppm erklärt.

Die Anlage arbeitet mit relativ kurzen Brennblasen und langen Lyne Arms (laut Miss Whisky), was fruchtig-ölige Noten begünstigt. Die Kapazität liegt bei etwa einer Million Litern pro Jahr; das Wasser kommt aus der erwähnten Quelle bei Coutens Farm.

Verkostungsnotiz

• Farbe: Klares Goldbernstein.
• Nase: Zimt und Nelke, Vanille, Paranuss, Birne und trockene Blüten, dazu etwas Heidekraut und Toffee.
• Gaumen: Cremig-ölig, mit gebräunter Butter, Crème brûlée, Banane, geschmorter Birne, Haselnuss und pfeffriger Eichenwürze.
• Abgang: Mittellang bis lang, würzig mit Fruchtholz, getrockneten Früchten, Malz und einem trockenen Kakaoton.

Genuss-Empfehlung

Der Glen Garioch 12 verträgt Wasser gut: Ein paar Tropfen bringen Vanille und Gebäckwürze nach vorn. Ein Tulpenglas passt, Zimmertemperatur auch. Eis ist unnötig, er ist kein Mixer-Malt. Zu Tisch harmoniert er mit Walnusskuchen, gereiftem Gouda, Entenleber oder einem Schokoladendessert mit Haselnuss. Auch zu Pfeffersteak oder Wild passt die Würze; Meeresfrüchte würde ich eher dem Küstenmalt aus Wick überlassen.

Einordnung & Alternativen

• Tomatin 12 Jahre – ebenfalls ein ungetorfter Highlander, aber mit weniger Abfüllstärke und deshalb zurückhaltender im Auftritt.
• Glengoyne 12 Jahre – ebenfalls ungetorft, in der Anmutung eleganter und runder; weniger Würze und weniger Abfüllstärke.
• Yamazaki 12 Jahre Japanischer Single Malt – aus dem Suntory-Haus; wer wissen will, wie dieselbe Gruppe in Japan arbeitet, vergleicht hier in einem ganz anderen Stil.

Fazit

Der Glen Garioch 12 Jahre ist ein kräftiger, ehrlicher Highland-Malt, der durch Abfüllstärke, fehlende Kühlfiltration und würzige Frucht überzeugt. Er richtet sich an Fortgeschrittene und Einsteiger, die von 40-Prozent-Standards genug haben. Einschränkend wirkt die eher mittlere Länge im Abgang; für ein Rating von 4.2 reicht das Gesamtbild aber klar aus.

Aromenprofil

Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.

Ähnliche Scotch Whiskys

Glen Grant 10 Jahre Whisky

Birne, Vanille und Getreide aus Rothes: Der Glen Grant 10 Jahre entsteht in hohen, schlanken Brennblasen mit Purifiern und wird mit 40 % vol. abgefüllt.

Glen Grant The Major's Reserve

Frischer Apfel, Zitrus und ein Hauch Vanille – ein leichter, zugänglicher Einstieg in Speysides meistverkaufte Destillerie.

Glen Moray 12 Jahre Whisky

Grüner Apfel, Rhabarber und geröstetes Shortbread treffen auf honiggeröstete Nüsse – der unkomplizierte Speyside-Malt aus Elgin.

Glen Scotia 15 Jahre Whisky

Aprikose, Orangenschale und Ingwergebäck treffen auf Meeresbrise und trockene Eiche: der 15-Jährige aus Campbeltown bei 46 % vol., nicht kühlgefiltert.

Glen Garioch 12 Jahre Whisky kaufen: