Name: Maxime Trijol VSOP Supérieur
Brand: Maxime Trijol, Saint-Martial-sur-Né, Charente, Frankreich

Herstellung des Maxime Trijol VSOP Supérieur:

Das Haus Maxime Trijol hat seinen Sitz in Saint-Martial-sur-Né in der Charente und führt seine Wurzeln auf das Jahr 1859 zurück, als die Familie ihre ersten Reben und eine Brennblase besaß. Maxime Trijol begann 1954 mit dem Handel von Wein und Cognac und kaufte neue Brennblasen; 1962 wurde er hauptberuflicher Brenner und gründete seine eigene Brennerei. Heute leitet Jean-Jacques Trijol den Betrieb in fünfter Generation, unterstützt von seinen Töchtern. Er verfügt über 22 Brennblasen. Rund 60 Hektar Reben besitzt die Familie in der Petite und Grande Champagne; den größeren Teil des gebrannten Weins liefern jedoch andere Winzer, die keine eigene Brennblase haben.

Der VSOP Supérieur gehört zur Reihe der Grand Classiques, also zu den Verschnitten, die Eaux-de-Vie aus verschiedenen Zonen und Jahrgängen kombinieren. Anders als die Abfüllungen aus reiner Grande Champagne macht das Haus für diesen Cognac keine Angaben zu den beteiligten Crus. Grundrebsorte ist Ugni Blanc, die Destillation erfolgt zweifach in Charentais-Brennblasen aus Kupfer. Junge Brände liegen laut einer Branchenquelle zunächst ein Jahr in neuen oder sehr jungen Fässern aus Limousin- und Tronçais-Eiche, bevor sie weiterreifen. Als Händlerbeschreibung gilt der Supérieur als Steigerung gegenüber dem normalen VSOP des Hauses.

Verkostung des Maxime Trijol VSOP Supérieur:

Der Cognac präsentiert sich in Bernsteinfarben mit goldenen Reflexen. Die Nase ist weich und komplex, ohne laut zu sein; man findet Vanille, eine leicht nussige Seite und dunkle Frucht. Am Gaumen ist er samtig und harmonisch, mit Trockenfrucht und Haselnuss im Zentrum, getragen von einer weichen Süße und einem moderaten Holzeinfluss. Der Charakter ist eher gemütlich als filigran, ein Cognac zum Genießen nach dem Essen. Der Abgang ist mittellang, warm und nussig. Der Alkoholgehalt beträgt 40 % vol.

Steckbrief Maxime Trijol VSOP Supérieur:

Alkoholgehalt: 40 % vol.
Klassifikation: VSOP Supérieur, Grand-Classiques-Verschnitt
Fassreifung: mindestens 4 Jahre in Eiche (VSOP-Mindestanforderung)
Hersteller: Maxime Trijol, Saint-Martial-sur-Né, Charente, Frankreich

Herstellung im Detail: Verschnitt und Hausstil

Wie bei jedem Cognac mit VSOP-Klassifikation müssen die jüngsten Eaux-de-Vie mindestens vier Jahre in Eiche gelegen haben, was unsere Übersicht zur Cognac-Klassifikation genauer erläutert. Der Zusatz Supérieur ist keine gesetzlich geregelte Stufe, sondern eine Hausbezeichnung, die nach Händlerangaben für eine hochwertigere, reifere Cuvée steht. Wie viel älter einzelne Anteile sind, verrät das Haus nicht, daher bleibt die Einordnung allgemein.

Die Stärke des Betriebs liegt in der eigenen Brennerei: Weil die Familie als professioneller Brenner arbeitet und Wein von zahlreichen Winzern verarbeitet, steht ihr eine große Palette an Basisweinen zur Verfügung, aus der sich ein runder Hausstil verschneiden lässt. Das Gegenstück, eine Abfüllung rein aus der Grande Champagne, beschreibt der Artikel zum Maxime Trijol Grande Champagne VSOP, die reifere Stufe des Hauses der Maxime Trijol XO Sélection.

Genuss-Empfehlung

Händler empfehlen den Supérieur pur nach dem Essen bei etwa 20 Grad im Tulpenglas oder auf Eis vor dem Essen. Beides funktioniert, weil der Cognac nicht zu zart ist und auch Kälte verträgt. Mit einem Schuss stillem Wasser oder in einem Longdrink mit Ginger Ale lässt er sich ebenfalls trinken. Für Cocktails wie Horse's Neck oder Brandy Crusta bringt er Körper und Nussigkeit mit. Zum Essen passen Mandelgebäck, gerösteter Haselnusskuchen, Trockenfrüchte und halbharter Käse wie Gruyère, dessen nussige Note die Aromen des Cognacs spiegelt.

Verschnitte wie die Grand Classiques sind darauf ausgelegt, über die Jahre eine gleichbleibende Hausnote zu halten. Das unterscheidet sie von Jahrgangs- oder Einzelfassabfüllungen, die von Charge zu Charge schwanken dürfen. Für einen Cognac, der sowohl pur als auch gemischt funktionieren soll, ist diese Verlässlichkeit ein Vorteil. Die Assemblage sorgt dafür, dass einzelne Fässer mit kräftigerem Holz oder ausgeprägterer Frucht gegeneinander ausgeglichen werden, sodass am Ende ein abgerundetes Gesamtbild steht. Genau das beschreibt die Verkostung: nichts sticht heraus, alles greift ineinander. Die Zusammensetzung einer solchen Cuvée ist Handwerk im Keller, nicht im Labor: Der Kellermeister probiert Fass für Fass, notiert Farbe, Duft und Struktur und stellt die Mischung so zusammen, dass das Ziel-Profil erreicht wird. Anschließend ruht der Verschnitt noch einige Zeit, damit sich die Bestandteile verbinden, bevor auf Trinkstärke herabgesetzt und abgefüllt wird. Diese Phase wird bei Cognac gern unterschätzt, trägt aber wesentlich zur Harmonie bei.

Einordnung & Alternativen

Maxime Trijol Grande Champagne VSOP – rein aus der Grande Champagne, nach Händlerangaben mit Aprikose und mehr Finesse.
Martell VSOP – ein klassischer Marken-VSOP und Maßstab für den Verschnitt-Stil.
Rémy Martin VSOP – Fine-Champagne-Verschnitt eines Großhauses, ein weiterer Maßstab für den klassischen VSOP-Stil.