Name: Maxime Trijol Grande Champagne VSOP
Brand: Maxime Trijol, Saint-Martial-sur-Né, Charente, Frankreich

Herstellung des Maxime Trijol Grande Champagne VSOP:

Das Familienhaus Maxime Trijol aus Saint-Martial-sur-Né arbeitet seit 1859 mit Reben und Brennblasen und wird heute in fünfter Generation von Jean-Jacques Trijol geführt; die ausführliche Hausgeschichte steht im Artikel zum Maxime Trijol VSOP Supérieur. Dieser Cognac unterscheidet sich vom Supérieur in einem Punkt grundlegend: Er stammt ausschließlich aus der Grande Champagne, die als Premier Cru der Region gilt, während der Supérieur zur Linie der Grand Classiques mit Verschnitten über mehrere Zonen gehört.

Grundlage ist Ugni Blanc, nach Händlerangaben aus eigenen Weinbergen des Hauses. Gebrannt wird zweifach in Charentais-Brennblasen aus Kupfer; das Haus verfügt über 22 davon. Danach reift das Destillat in Eichenfässern. Die VSOP-Klassifikation verlangt mindestens vier Jahre, nach Angaben eines Händlers sind einzelne Eaux-de-Vie in der Cuvée aber zehn bis zwanzig Jahre alt, was dem Cognac mehr Tiefe verleiht als der Mindeststandard erwarten ließe.

Verkostung des Maxime Trijol Grande Champagne VSOP:

Das Glas zeigt ein goldenes Bernstein mit einem Hauch Gelbgrün am Rand. Die Nase beginnt mit Vanille und Honig, dazu kommen Aprikose und Zitruszeste, später Geißblatt, Veilchenblüte, ein Hauch Leder sowie getrocknete Frucht und Zimt. Der Gaumen ist rund und elegant, gestaltet von Aprikose, karamellisierter Frucht und Vanille, mit einem leichten Pfefferakzent und feinen Blütennoten; die Textur wirkt buttrig-weich. Ein Rezensent nannte die Abfüllung einen VSOP, der sich mit vielen XOs messen kann. Der Abgang ist lang, warm und leicht würzig, mit Lederanklang und Honigsüße. Der Alkoholgehalt liegt bei 40 % vol.

Steckbrief Maxime Trijol Grande Champagne VSOP:

Alkoholgehalt: 40 % vol.
Klassifikation: VSOP, Grande Champagne (Premier Cru)
Fassreifung: mindestens 4 Jahre in Eiche, einzelne Anteile 10 bis 20 Jahre
Hersteller: Maxime Trijol, Saint-Martial-sur-Né, Charente, Frankreich

Herstellung im Detail: Die Grande Champagne im VSOP

Die Grande Champagne liegt im Zentrum der Cognac-Region und zeichnet sich durch Kalkböden aus, die schlanke, säurebetonte Weine liefern. Daraus entstehen Brände, die lange im Fass reifen und dabei blumige Noten, Finesse und Feinheit behalten. Genau diesen Charakter zeigt der Trijol-VSOP: Er ist weniger wuchtig als ein typischer Verschnitt-VSOP und dafür feiner gezeichnet. Wie sich die Zonen unterscheiden, fasst unser Beitrag über die Crus der Cognac-Region zusammen.

Eine zweite Besonderheit ist die Altersstruktur. Nennt ein Händler zehn- bis zwanzigjährige Anteile in einem VSOP, wäre das für diese Klasse ungewöhnlich lang; eine verbindliche Altersangabe macht das Haus jedoch nicht, die Angabe bleibt daher mit Vorsicht zu lesen. Die Mindestanforderungen der einzelnen Klassen erklärt die Übersicht zur Cognac-Klassifikation. Für den Vergleich mit einer reiferen Abfüllung des Hauses bietet sich der Maxime Trijol XO Sélection an.

Die Destillation in kleinen Kupferblasen, die das Haus in großer Zahl betreibt, begünstigt die Aromatik. Bei der Charentais-Methode wird der Wein zweimal gebrannt, wobei der Brenner den Vorlauf und den Nachlauf abtrennt und nur das Herzstück, das Coeur, weiterverwendet. Wie fein ein Cognac wird, hängt stark von dieser Entscheidung ab. Bei der Grande Champagne, deren Weine säurereich und sehr aromatisch sind, zahlt sich eine saubere Trennung besonders aus: Das Destillat bleibt klar, blumig und frei von rauen Noten, was sich im Glas unmittelbar bemerkbar macht. Die Veilchen- und Geißblattnoten, die mehrere Verkoster in diesem Cognac finden, gelten in der Region als typisch für gut gemachte Grande-Champagne-Brände; Leder und Honig kommen mit der Fassreife hinzu. Der Vergleich mit dem Supérieur zeigt den Unterschied am deutlichsten: Dort überwiegen Nuss und Trockenfrucht, hier Blüte und Aprikose. Weil die Angaben zu den Altersanteilen von Händlern stammen und das Haus sie nicht verbindlich bestätigt, sollte man sie als Orientierung lesen und nicht als Garantie. Im Glas zeigt sich jedenfalls, dass der Cognac mehr bietet als ein schlichter Einsteiger-VSOP und sich vor allem an Trinker richtet, die Blütenfinesse mögen.

Genuss-Empfehlung

Händler empfehlen den Grande Champagne VSOP pur und leicht gekühlt im Tulpenglas. Leicht gekühlt wirkt er frischer, die Aprikose und die Blütennoten bleiben im Vordergrund. Auch ein einzelner großer Eiswürfel ist denkbar. Im Sidecar oder in einem French 75 mit Cognac steuert der Cognac Frucht und Eleganz bei, ohne den Zitrusanteil zu überdecken. Als Begleiter eignen sich Aprikosentarte, Mandelgebäck, Foie gras oder milder Blauschimmelkäse, der die Süße des Cognacs ausbalanciert.

Einordnung & Alternativen

Maxime Trijol VSOP Supérieur – der Grand-Classiques-Verschnitt desselben Hauses, nussiger und weniger blumig.
Frapin VSOP – ebenfalls reiner Grande-Champagne-VSOP, schokoladiger und kräftiger im Profil.
Hine Rare VSOP – ein feingliedriger VSOP eines traditionsreichen Hauses, ein weiterer Vergleich für den eleganten Stil.