BCN Prior Barcelona Dry Gin & Fever-Tree Mediterranean Tonic Water (5/5)

Die Kombination im Überblick

BCN Prior Barcelona Dry Gin aus dem katalanischen Priorat und das Fever-Tree Mediterranean Tonic Water sind bereits auf der eigenen Produktseite des BCN Gin als Empfehlung verzeichnet – kein zufälliger Griff ins Tonic-Regal, sondern eine bewusst dokumentierte Paarung. Der von der Destillerie Aguavida Llops in Falset hergestellte BCN Gin baut auf einem eigens destillierten Weindestillat aus Priorat-Rotwein (Cariñena, Garnacha) auf, in dem Wacholder, Rosmarin, Fenchel, Kiefernsprossen, Feigen und mediterrane Zitrusschalen mazeriert und ein zweites Mal mitdestilliert werden. Fever-Tree wiederum entwickelte das Mediterranean Tonic ausdrücklich als Reaktion auf genau jene aus Spanien stammende Bewegung kräuterbetonter Gins, zu der auch BCN zählt: Rosmarin, Thymian und Lavendel über milder Zitrusfrische statt kräftiger Chinin-Bitterkeit. Zwei Produkte, die sich beide explizit dem mediterranen Raum verschreiben, treffen hier also nicht nur im Namen, sondern auch im gemeinsamen Rosmarin-Botanical aufeinander – eine der direktesten thematischen Übereinstimmungen im gesamten Katalog.

Warum diese Kombination funktioniert

Der BCN Gin lebt von seiner ungewöhnlichen Weindestillat-Basis, die dem Gin eine fruchtig-weinige, fast an jungen Grappa erinnernde Fülle verleiht, ergänzt um harzig-grüne Rosmarin- und Fenchelnoten sowie eine sanfte Feigensüße. Ein kräftig-bitteres Indian Tonic würde diese feinen, eher leisen Nuancen schnell überdecken – genau hier zeigt sich die Stärke des Mediterranean Tonic. Seine eigene Rosmarinnote dockt direkt an das entsprechende Botanical im Gin an und verstärkt es, statt eine fremde Aromenwelt hinzuzufügen, während die milde Süße des Tonics die Feigennote des BCN aufgreift und rundet, ohne sie zu übersteigern. Anders als beim Gin Mare, dessen mediterrane Seite stärker über salzige Oliven und Basilikum läuft, trifft das Tonic beim BCN Gin zusätzlich auf die weinige Grundnote des Destillats – die milde Zitrusfrische des Tonics gleicht diese Fülle aus und verhindert, dass der Drink zu schwer oder eindimensional wirkt. Weil beide Produkte bewusst auf ausgeprägte Bitterkeit verzichten, entsteht ein durchgehend weicher, aber keineswegs flacher Gesamteindruck, in dem Wein, Kräuter und milde Frucht zu einem stimmigen Ganzen verschmelzen.

Verkostung der Kombination

In der Nase verbinden sich die weinig-fruchtige Grundnote des BCN Gin und die feine Traubenbrand-Anmutung mit Rosmarin und Thymian aus dem Tonic zu einem harzig-warmen, mediterranen Bouquet, unterlegt von milder Zitrusfrische. Am Gaumen zeigt sich der Drink rund und weich: Die Feigensüße des Gins trifft auf die milde Süße des Tonics und ergibt eine spürbar zugängliche, nie aufdringliche Fülle, während Rosmarin und Fenchel für eine grüne, harzige Struktur sorgen. Bitterkeit und Säure treten deutlich in den Hintergrund – wer einen spritzig-herben Gin & Tonic erwartet, findet hier stattdessen ein warmes, rundes Geschmacksbild. Die Kiefernsprossen des Gins sorgen für eine dezente waldig-balsamische Frische im Hintergrund, die verhindert, dass die Kombination zu süß kippt. Der Abgang ist mittellang, weinig-kräuterig und schließt mit einem letzten Hauch Feige und Rosmarin – harmonisch und in sich geschlossen.

Serviervorschlag

Der Hersteller selbst empfiehlt, das Glas vor der Zubereitung kurz mit etwas Rotwein auszuschwenken, um den weinigen Charakter des BCN Gin zusätzlich zu betonen – ein ungewöhnlicher, aber passender Tipp für diese Kombination. Serviert wird sie am besten im großen Ballonglas mit reichlich Eis, im Verhältnis von etwa 1:3 (Gin zu Tonic), damit sich Rosmarin, Fenchel und die weinige Fülle des Gins in Ruhe entfalten können. Als Garnitur passt ein Zweig frischer Rosmarin besonders gut, da er die gemeinsame Kräuterachse von Gin und Tonic direkt aufgreift; alternativ unterstreicht eine halbe frische Feige die fruchtig-süße Seite des Gins. Von kräftigen Zitrusgarnituren sollte eher abgesehen werden, da sie die ohnehin schon milde Säurebalance zu stark in Richtung Frische verschieben würden.

Einordnung & Vergleich

Innerhalb der mediterran geprägten Gins des Katalogs steht BCN neben dem bereits vorgestellten Gin Mare & Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, doch beide erreichen ihr mediterranes Profil auf sehr unterschiedlichen Wegen: Gin Mare setzt auf Basilikum, Thymian und salzige Arbequina-Oliven und ergibt mit dem Tonic ein trockeneres, herzhafteres Bild, während BCN über sein Weindestillat und die Feigennote eine spürbar fruchtig-weinigere, süßere Variante mediterraner Aromatik liefert. Wer bereits den Ginraw Barcelona Dry Gin kennt, den urbaneren, kulinarisch-präzisen Gegenpart aus derselben Stadt, erkennt im BCN Gin den ländlicheren, im Priorat verwurzelten Ansatz – und genau diese Bodenständigkeit kommt dem Mediterranean Tonic besonders entgegen, weil es die weinig-kräuterige Seite des BCN nicht überdeckt, sondern direkt aufgreift. Von den drei mediterranen Tonic-Kombinationen im Katalog ist dies damit diejenige mit der größten thematischen und aromatischen Deckungsgleichheit.

Fazit

5/5 Punkte. Eine der stimmigsten Kombinationen im gesamten Programm: Zwei Produkte, die sich beide ausdrücklich dem mediterranen Raum verschreiben, ergänzen sich hier nicht nur konzeptionell, sondern auch aromatisch nahezu lückenlos über die gemeinsame Rosmarinnote. Besonders empfehlenswert für alle, die den ungewöhnlichen, weinig-fruchtigen Charakter des BCN Gin in einem weichen, ausbalancierten Rahmen erleben möchten. Wer dagegen mehr Säure und Bitterkeit im Glas schätzt, sollte eher zu einem klassischen Indian Tonic greifen – für die mediterrane Identität des BCN Gin ist diese Kombination jedoch die naheliegendste und gelungenste Wahl.

Geschmacks-Matrix der Kombination

Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.