Gin

BCN Prior Barcelona Dry Gin

4/5 Redaktionsbewertung
40 % vol.Falset, Spanien
GinNew Western Dry Gin
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Herstellung des BCN Prior Barcelona Dry Gin:

BCN Gin wird von der katalanischen Destillerie Aguavida Llops (auch unter dem Namen Brisfere-Aguavida Llops geführt) im Örtchen Falset im Priorat hergestellt, einer bergigen Weinbauregion rund 120 Kilometer südwestlich von Barcelona, die für ihre kargen, schieferhaltigen Llicorella-Böden und ihre jahrhundertealte Klostertradition im Weinbau bekannt ist. Mitbegründer Stefan Lismond entwickelte den Gin als bewussten Kontrapunkt zu rein getreidebasierten Wacholderspirituosen: Statt eines neutralen Getreidealkohols bildet ein eigens destilliertes Destillat aus Priorat-Rotwein – unter anderem aus den autochthonen Rebsorten Cariñena (Carignan) und Garnacha – die Basis. Dieses Weindestillat wird zunächst für sich gewonnen, bevor Wacholder, Rosmarin, Fenchel, Kiefernsprossen, Feigen und Zitrusschalen von der katalanischen Mittelmeerküste mazeriert und in einem weiteren Durchgang mitdestilliert werden. Insgesamt durchläuft BCN Gin nach Angaben des Herstellers fünf Destillationsschritte in Brennanlagen des deutschen Anlagenbauers Arnold Holstein. Als Verdünnungswasser dient Quellwasser aus der Font del Mas Petit, einer natürlichen Quelle, die tief im Schiefergestein des Priorat entspringt. Mit 40 % vol. liegt BCN Gin im für spanische Craft-Gins üblichen Bereich.

Der Name BCN steht schlicht für den Flughafencode Barcelonas, während das Flaschenetikett das florale Fliesenmuster aufgreift, das der Hersteller Escofet Tejera seit 1916 auf Barcelonas Gehwegen verlegt und das heute als eines der bekanntesten visuellen Symbole der Stadt gilt. BCN Gin versteht sich damit bewusst als Verbindung zwischen dem ländlichen Priorat, aus dem Wein und Botanicals stammen, und dem urbanen Barcelona, für das der Gin bestimmt ist.

Verkostung des BCN Prior Barcelona Dry Gin:

In der Nase zeigt sich BCN Gin mild und fruchtig-weinig zugleich: Statt eines dominanten Wacholderauftakts treten zunächst helle Zitrusnoten von Zitrone und Limette hervor, unterlegt von einem feinen, an jungen Traubenbrand erinnernden Ton, der auf die Weindestillat-Basis zurückgeht. Am Gaumen bleibt der Wacholder zurückhaltend präsent, während Rosmarin und Fenchel für eine harzig-grüne Kräuternote sorgen und die Feigen dem Gin eine leicht süßliche, weiche Fülle verleihen. Die Kiefernsprossen tragen eine dezente, waldig-balsamische Frische bei, ohne aufdringlich zu wirken. Im Abgang setzt sich die weinige, an milden Grappa erinnernde Anmutung fort und mischt sich mit einer sanften, warmen Süße – insgesamt wirkt BCN Gin harmonisch, rund und deutlich milder als klassische, wacholderbetonte Dry Gins.

Steckbrief BCN Prior Barcelona Dry Gin:

Alkoholgehalt: 40 % vol.
Verwendete Botanicals: Wacholder, Rosmarin, Fenchel, Kiefernsprossen, Feigen, Zitrusschalen, Destillat aus Priorat-Rotwein (Cariñena, Garnacha) u. a.
Hersteller: Aguavida Llops (Brisfere-Aguavida Llops), Falset, Priorat, Spanien

Herstellung im Detail: Warum ein Weindestillat statt reinem Getreidealkohol?

Anders als die meisten Gins, die auf neutralem, weitgehend geschmacksfreiem Getreide- oder Melassealkohol basieren, verwendet BCN Gin ein eigens destilliertes Weindestillat aus Priorat-Trauben als Basisspirituose. Das Priorat zählt neben der Rioja zu den ganz wenigen spanischen Weinbauregionen mit der höchsten Qualitätsklassifikation DOQ und ist für kräftige, mineralische Rotweine aus Cariñena und Garnacha bekannt, die auf den schieferhaltigen Llicorella-Böden wachsen. Wird ein solcher Wein destilliert, bleibt – anders als bei neutralem Alkohol – ein Teil seines fruchtig-erdigen Charakters erhalten, ein Effekt, den man sonst eher von Traubenbränden wie Grappa oder Marc kennt. Auf dieser weinigen Basis mazeriert und destilliert die Brennerei anschließend Wacholder und die übrigen Botanicals ein weiteres Mal, sodass sich die harzig-grünen und fruchtigen Noten mit dem weinigen Fundament zu einem eigenständigen Profil verbinden. Diese Technik erklärt auch, warum BCN Gin in Verkostungen regelmäßig als „weinig" oder „grappa-artig" beschrieben wird – ein Stilmerkmal, das ihn von den allermeisten anderen Dry Gins unterscheidet und ihn zu einem echten Kind seiner Herkunftsregion macht. Der Hersteller selbst empfiehlt sogar, das Glas vor der Zubereitung kurz mit etwas Rotwein auszuschwenken, um diesen weinigen Charakter zusätzlich zu betonen – ein ungewöhnlicher Tipp, der die enge Verbindung des Gins zum Priorat-Wein unterstreicht.

Verwendung des BCN Prior Barcelona Dry Gin

  • Gin & Tonic: Da BCN Gin von seiner milden Zitrusfrische und der weinigen Fülle lebt, empfiehlt sich ein zurückhaltend bitteres, nicht zu süßes Tonic Water, das diesen Charakter nicht überdeckt. Fever-Tree Mediterranean Tonic Water mit seiner milden Kräuter- und Rosmarinnote passt gut zum mediterranen Profil, während 1724 Tonic Water mit seiner feinen, zurückhaltenden Süße dem weinigen Grundton Raum lässt.
  • Pur oder auf Eis: Wegen seines fruchtig-weinigen Grundcharakters eignet sich BCN Gin auch gekühlt pur oder auf Eis, ähnlich wie ein milder Grappa oder Aguardiente – eine Serviervariante, die der Hersteller selbst nahelegt.

Wer bereits den Ginraw Barcelona Dry Gin kennt, wird bei BCN Gin einen deutlich anderen katalanischen Ansatz vorfinden: Während Ginraw mit Lorbeer, schwarzem Kardamom und Niedertemperaturdestillation im Rotavap auf ein von Sterneköchen und Parfümeuren entwickeltes, kulinarisch-präzises Zitrusprofil setzt und sich explizit als „gastronomischer" Gin für die Bar-Küche positioniert, stammt BCN Gin aus dem ländlichen Priorat und verankert sich über sein Weindestillat und Botanicals wie Feigen und Kiefernsprossen unmittelbar in der Landwirtschaft und dem Weinbau seiner Herkunftsregion. Beide Gins zeigen damit, wie unterschiedlich sich „Barcelona" in einem Gin ausdrücken lässt: einmal urban-kulinarisch, einmal ländlich-weinig. Für Genießer, die einen milden, fruchtig-weinigen Gin abseits klassischer Wacholderdominanz suchen, ist BCN Gin eine der eigenständigsten Adressen im spanischen Craft-Gin-Feld.

Aromenprofil

Redaktionelle Einschätzung aus der Verkostung — keine Messdaten, sondern unsere Einordnung im Vergleich zu anderen Flaschen dieser Kategorie.

Wacholder2/5
Zitrus4/5
Kräuter/Blumig3/5
Würze2/5

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