Bijou – der Edelstein-Cocktail

Der Bijou ("Schmuckstück" oder "Edelstein") wurde um 1900 von Harry Johnson kreiert, einem der einflussreichsten Barkeeper-Autoren seiner Zeit. Der Name spielt auf die drei Hauptzutaten an, die jeweils für einen Edelstein stehen sollen: Gin für den Diamanten, grüner Chartreuse für den Smaragd und roter Wermut für den Rubin. Zu gleichen Teilen gemischt, ergibt sich ein dichter, kräuterbetonter Cocktail mit deutlicher Süße und Bitterkeit.

Wegen des hohen Chartreuse-Anteils gehört der Bijou zu den intensiveren Vertretern der Martini-Familie und wird meist eher klein und konzentriert serviert.

Zutaten

Gin (30 ml): Beefeater London Dry Gin
30 ml süßer roter Wermut
30 ml grüner Chartreuse
2 Dashes Orange Bitters
Garnitur: Cocktailkirsche oder Orangenzeste

Zubereitung

Alle Zutaten mit Eis im Rührglas verrühren (nicht schütteln).
Abgeseiht in eine gekühlte Cocktailschale gießen.
Mit einer Cocktailkirsche oder Orangenzeste garnieren.

Fazit

Die satte, edelsteinartige Farbe und die Kräuterlikör-Tiefe des grünen Chartreuse machen den Bijou zu einem dichten, wärmenden Digestif, der sich mit der kühleren Jahreszeit deutlich wohler fühlt als an einem heißen Sommerabend.