Bramble

Bramble – Dick Bradsells Londoner Signature-Drink

1984 kreierte der britische Barkeeper Dick Bradsell den Bramble in London und ließ sich dabei von seiner Kindheit auf dem Land inspirieren, in der er Brombeeren pflückte. Der Drink gilt als einer der einflussreichsten modernen Klassiker der britischen Bar-Renaissance der 1980er-Jahre und zeigt, wie viel Wirkung ein einzelner, sorgfältig platzierter Likör-Float haben kann.

Zutaten

• Gin (50 ml): Bulldog London Dry Gin oder Four Pillars Rare Dry Gin
• 25 ml frischer Zitronensaft
• 12,5 ml Zuckersirup
• 15 ml Crème de Mûre (Brombeerlikör)

Zubereitung

1. Gin, Zitronensaft und Zuckersirup mit Eis schütteln.
2. Über Crushed Ice in einen Tumbler abseihen.
3. Die Crème de Mûre in kreisenden Bewegungen über den Drink gießen, sodass sie langsam durchsickert.

Fazit

Der geradlinige Bulldog trägt die Brombeernote unaufdringlich mit; der aromatische Four Pillars mit seiner Zitrus- und Gewürznote setzt der Süße des Likörs mehr entgegen.