Bloody Maria – der Bloody Mary mit Tequila
Die Bloody Maria ist der Bloody Mary, in dem der Wodka durch Tequila ersetzt wurde. Eine datierbare Urheberschaft gibt es nicht; die Variante ist seit Jahrzehnten bekannt und gehört auf vielen Karten zu den Brunch-Klassikern.
Die Agavenaromen des Tequilas passen überraschend gut zu Tomate: Pfeffrig-grasige Noten ergänzen Worcestersauce und Tabasco, und die leichte Süße des Agavenbrandes rundet die Säure des Tomatensafts ab.
Zutaten
- Tequila Blanco (50 ml): Espolòn Blanco oder Olmeca Altos Plata
- 100 ml Tomatensaft
- 15 ml frischer Zitronensaft
- 2 Dashes Worcestersauce
- 2–3 Dashes Tabasco
- 1 Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 1 Barlöffel frischer Meerrettich
- Garnitur: Selleriestange, Limettenspalte
Zubereitung
- Das Highball-Glas mit Eis füllen.
- Alle Zutaten in das Glas geben und mit einem Barlöffel kurz umrühren oder zwischen zwei Gläsern vorsichtig hin- und herschütten („rollen“).
- Mit einer Selleriestange und einer Limettenspalte garnieren.
Fazit
Weil der Tomatensaft viel Eigengeschmack mitbringt, ist ein klarer Blanco ohne Fassnoten die beste Wahl: Der Espolòn Blanco (40 % vol.) und der Olmeca Altos Plata (38 % vol.) lassen die Agave durchscheinen, ohne mit dem Gemüse zu konkurrieren. Wer es kräftiger mag, würzt mit mehr Tabasco; sehr kalter Tomatensaft hält den Drink frisch, ohne ihn zu verwässern.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Highball-Gläser
Rührglas mit Barlöffel
Jigger / Messbecher
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