Cognac Old Fashioned – der Klassiker mit Weinbrand

Der Old Fashioned gilt als eine der ältesten Cocktail-Formeln überhaupt: Spirituose, Zucker, Bitters, Eis. Was man heute mit Bourbon oder Rye serviert, wurde im 19. Jahrhundert ebenso mit Brandy zubereitet. In Wisconsin ist der Old Fashioned bis heute traditionell ein Brandy-Drink; moderne Bars servieren die Version mit Cognac vor allem als Alternative für Whiskey-Fans.

Cognac bringt statt Vanille und Karamell aus dem Eichenfass Trockenfrüchte, Orangenschale und Blumigkeit mit. Der Drink bleibt dadurch eleganter und weniger wuchtig als sein Whiskey-Bruder.

Zutaten

Cognac VSOP (60 ml): Hennessy VSOP oder Rémy Martin VSOP
5 ml Zuckersirup (oder 1 Zuckerwürfel)
2–3 Dashes Angostura Bitters
Garnitur: Orangenzeste

Zubereitung

Zuckersirup und Angostura in ein Tumbler geben.
Einen großen Eiswürfel oder Eis dazugeben und den Cognac darübergießen.
Etwa 20 Sekunden rühren, bis der Drink gut gekühlt ist.
Die Orangenzeste über dem Glas ausdrücken und hineingeben.

Fazit

Ein VSOP bringt genug Reife mit, um dem Zucker Gewicht entgegenzusetzen: Hennessy VSOP (40 % vol., Charente) und Rémy Martin VSOP (40 % vol., Grande & Petite Champagne) sind zwei verbreitete Beispiele, die sich gut für diesen Drink eignen. Mehr Eis macht den Drink nicht nur kälter, sondern verdünnt ihn auch langsamer – deshalb ein großer Würfel statt vieler kleiner.