Mezcal Negroni – die rauchige Variante des Klassikers

Der Negroni gehört zu den Cocktails, die sich am häufigsten für Variationen anbieten, ohne ihre Grundstruktur aus drei gleichen Teilen zu verlieren. Bei der Mezcal-Variante tritt an die Stelle des Gins ein Mezcal, dessen Rauchcharakter der bitteren Campari-Basis eine völlig andere Richtung gibt, als es der botanische Gin tut.

Zutaten

Mezcal Joven (30 ml): Montelobos
30 ml Campari
30 ml roter Wermut

Zubereitung

Mezcal, Campari und roten Wermut mit Eis in einem Rührglas verrühren.
Abseihen und in ein mit einem großen Eiswürfel gefülltes Tumbler-Glas geben.
Mit einer Orangenzeste garnieren.

Fazit

Wo der klassische Negroni von den botanischen Noten des Gins lebt, setzt die Mezcal-Variante auf Rauch und Erdigkeit, die sich überraschend gut mit der Bitterkeit des Campari verträgt. Der milde, leicht fruchtige Montelobos hält den Rauchanteil dabei zugänglich, statt ihn zu dominant werden zu lassen.