Naked and Famous – Joaquín Simós Klassiker von 2011
Der Naked and Famous wurde 2011 von Joaquín Simó in der New Yorker Bar Death & Co entwickelt, als bewusste Anlehnung an den Last Word mit seiner Struktur aus vier zu gleichen Teilen gemischten Zutaten. Anstelle von Gin, Chartreuse, Maraschino und Limette treten hier Mezcal, Aperol, gelbe Chartreuse und Limettensaft, was dem Drink Rauch, Bitterorange und Kräuterlikör in einer sehr präzisen Balance verleiht.
Zutaten
- Mezcal (20 ml): Del Maguey Vida (rauchig-erdig) oder Montelobos (mild-fruchtig)
- 20 ml Aperol
- 20 ml gelbe Chartreuse
- 20 ml frischer Limettensaft
Zubereitung
- Mezcal, Aperol, gelbe Chartreuse und Limettensaft zu exakt gleichen Teilen in einen Shaker geben.
- Mit Eis kräftig schütteln.
- Abseihen und in eine gekühlte Cocktailschale geben.
Fazit
Die vier gleich großen Anteile sorgen dafür, dass sich Rauch, Bitterorange, Kräuterlikör und Säure gegenseitig die Waage halten, ohne dass eine Komponente dominiert. Mit dem rauchig-erdigen Del Maguey Vida wirkt der Drink kantiger, mit dem milderen Montelobos zugänglicher – beide Varianten bleiben aber klar als Mezcal-Cocktail erkennbar.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Coupe-/Cocktailschalen
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
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