Oaxaca Old Fashioned – Phil Wards Klassiker aus dem Death & Co
Der Oaxaca Old Fashioned wurde 2007 von Phil Ward in der New Yorker Bar Death & Co entwickelt und gilt heute als einer der einflussreichsten modernen Cocktails überhaupt. Die Idee, einen klassischen Old Fashioned mit einem Anteil Mezcal statt reinem Whiskey zuzubereiten, brachte Rauchnoten in ein Format, das zuvor fast ausschließlich mit Whiskey assoziiert wurde.
Zutaten
- Tequila Reposado (45 ml): Clase Azul Reposado
- Mezcal (15 ml): Del Maguey Vida
- 5 ml Agavendicksaft
- 2 Dashes Angostura Bitters
- Orangenzeste zum Garnieren
Zubereitung
- Tequila, Mezcal, Agavendicksaft und Angostura Bitters in ein Rührglas geben.
- Mit Eis auf einem großen Eiswürfel im Tumbler verrühren, bis die gewünschte Verdünnung erreicht ist.
- Mit einer Orangenzeste über dem Glas abschließen und garnieren.
Fazit
Der Anteil Del Maguey Vida bringt genug Rauch in den Drink, um ihn eindeutig als Mezcal-Cocktail erkennbar zu machen, während der weiche Clase Azul Reposado das Rückgrat liefert. Verglichen mit einem klassischen Whiskey Old Fashioned ist er erdiger und rauchiger, in der Struktur aber ebenso reduziert und spirituosenbetont.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Tumbler-Gläser
Rührglas mit Barlöffel
Jigger / Messbecher
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