Ponche Crema – Venezuelas Weihnachtslikör

Ponche Crema wurde 1900 vom venezolanischen Apotheker Eliodoro González González entwickelt und gilt seither als eines der Nationalgetränke Venezuelas zur Weihnachtszeit. Die Rezeptur – Eigelb, gezuckerte Kondensmilch und Rum – ähnelt dem Eggnog, ist aber dickflüssiger und intensiver in der Süße. Traditionell wird die fertige Mischung in Flaschen abgefüllt, kalt serviert und mit zusätzlichem Rum sowie Muskatnuss aufgegossen.

In Venezuela und Teilen der Karibik ist Ponche Crema so präsent, dass sein Erscheinen in den Supermarktregalen vielerorts als inoffizieller Startschuss der Weihnachtssaison gilt.

Zutaten

Goldener Rum (40 ml): Diplomático Reserva Exclusiva
40 ml gezuckerte Kondensmilch
20 ml Vollmilch
1 Eigelb
Prise Vanille und Muskatnuss

Zubereitung

Eigelb, Kondensmilch und Vollmilch mit Eis kräftig schütteln.
Rum und Vanille dazugeben und nochmals kräftig schütteln.
Abgeseiht in ein gekühltes Glas gießen und mit Muskatnuss bestreut servieren.

Fazit

Der venezolanische Diplomático Reserva Exclusiva mit seinen Karamell- und Trockenfruchtnoten ist die naheliegendste Wahl für diesen Drink – geografisch wie geschmacklich passt kaum ein Rum besser zur cremigen Süße des Ponche Crema.