Rum Old Fashioned

Rum Old Fashioned – Rückkehr zu den Wurzeln des Old Fashioned

Der Old-Fashioned-Aufbau aus Spirituose, Zucker und Bitters ist älter als seine heutige Whiskey-Zuordnung: Aromatische Bitters wurden im 18. Jahrhundert ursprünglich mit Brandy oder Rum gemixt, bevor sich Whiskey in Amerika als Standardbasis durchsetzte. Moderne Bartender greifen diese Wurzeln bewusst wieder auf – mit einem gut gereiften Rum entsteht ein karamelliger, tropisch-würziger Gegenpart zum klassischen Whiskey Old Fashioned.

Zutaten

• Gereifter Rum (60 ml): Brugal 1888 oder El Dorado 15 Jahre Special Reserve
• 1 Würfel brauner Zucker
• 2–3 Dashes Angostura Bitters
• 1 Schuss Soda oder Wasser

Zubereitung

1. Zuckerwürfel mit Bitters und einem Schuss Soda im Glas zerstoßen, bis er sich löst.
2. Rum und Eiswürfel zugeben, kurz verrühren.
3. Mit Orangenzeste abschließen.

Fazit

Der karamellig-weiche Brugal 1888 aus der Dominikanischen Republik macht den Old Fashioned besonders rund; der komplexere El Dorado 15 bringt mit seiner Rumfass-Reife zusätzliche Tiefe und eine leicht rauchige Note.