Sorrel Rum Punch – karibisches Weihnachtsritual
"Sorrel" bezeichnet in der Karibik nicht die europäische Sauerampfer-Pflanze, sondern die Kelchblätter des Roselle-Hibiskus, die zusammen mit Ingwer, Nelken und Zimt zu einem tiefroten, herb-fruchtigen Sud eingekocht werden. In Trinidad und weiten Teilen der Karibik ist dieser Sorrel-Sud untrennbar mit der Weihnachtszeit verbunden – traditionell wird er bereits Wochen vorher angesetzt und zieht bis zu den Feiertagen durch, mit oder ohne Rum-Zusatz.
Für die alkoholische Feiertagsversion wird der fertige Sorrel-Sud mit dunklem Rum aufgegossen; die kräftige Hibiskussäure und die Gewürzwärme bleiben dabei die tragenden Aromen.
Zutaten
- Dunkler Rum (45 ml): Mount Gay Black Barrel
- 90 ml Sorrel-Sud (starker Hibiskus-Ingwer-Sud, gesüßt)
- 10 ml frischer Limettensaft
- Garnitur: Limettenscheibe
Zubereitung
- Getrocknete Hibiskusblüten mit Ingwer, Nelken und Zimt in Wasser aufkochen, süßen und abkühlen lassen (idealerweise am Vortag).
- Rum, Sorrel-Sud und Limettensaft mit Eis kräftig schütteln.
- Abgeseiht über Eis in ein Hurricane-Glas gießen und mit einer Limettenscheibe garnieren.
Fazit
Der Mount Gay Black Barrel mit seinen Bourbonfass-Röstnoten gibt dem herb-fruchtigen Sorrel-Sud zusätzliche Tiefe und Würze, ohne die charakteristische Hibiskussäure zu überdecken – ein authentisches Stück karibischer Weihnachtstradition.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Hurricane-Gläser
Boston Shaker Set
Jigger / Messbecher
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