Sorrel Rum Punch – karibisches Weihnachtsritual

"Sorrel" bezeichnet in der Karibik nicht die europäische Sauerampfer-Pflanze, sondern die Kelchblätter des Roselle-Hibiskus, die zusammen mit Ingwer, Nelken und Zimt zu einem tiefroten, herb-fruchtigen Sud eingekocht werden. In Trinidad und weiten Teilen der Karibik ist dieser Sorrel-Sud untrennbar mit der Weihnachtszeit verbunden – traditionell wird er bereits Wochen vorher angesetzt und zieht bis zu den Feiertagen durch, mit oder ohne Rum-Zusatz.

Für die alkoholische Feiertagsversion wird der fertige Sorrel-Sud mit dunklem Rum aufgegossen; die kräftige Hibiskussäure und die Gewürzwärme bleiben dabei die tragenden Aromen.

Zutaten

Dunkler Rum (45 ml): Mount Gay Black Barrel
90 ml Sorrel-Sud (starker Hibiskus-Ingwer-Sud, gesüßt)
10 ml frischer Limettensaft
Garnitur: Limettenscheibe

Zubereitung

Getrocknete Hibiskusblüten mit Ingwer, Nelken und Zimt in Wasser aufkochen, süßen und abkühlen lassen (idealerweise am Vortag).
Rum, Sorrel-Sud und Limettensaft mit Eis kräftig schütteln.
Abgeseiht über Eis in ein Hurricane-Glas gießen und mit einer Limettenscheibe garnieren.

Fazit

Der Mount Gay Black Barrel mit seinen Bourbonfass-Röstnoten gibt dem herb-fruchtigen Sorrel-Sud zusätzliche Tiefe und Würze, ohne die charakteristische Hibiskussäure zu überdecken – ein authentisches Stück karibischer Weihnachtstradition.