Rum Flip – cremiger Ei-Cocktail

Die Flip-Familie reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück und war ursprünglich ein warmes Getränk aus Bier, Spirituose, Ei und Gewürzen. Erst später etablierte sich die kalt geschüttelte, cremige Variante mit ganzem Ei, die heute als klassischer Flip bekannt ist. Der Rum Flip ersetzt das ursprüngliche Bier komplett durch Rum und Zuckersirup und wird durch das geschlagene Ei zu einem dichten, samtigen Digestif.

Entscheidend für die Textur ist der "Dry Shake" – das kräftige Schütteln ohne Eis vor dem eigentlichen Shake mit Eis, das für die nötige Schaumkrone sorgt.

Zutaten

Dunkler Rum (50 ml): Appleton Estate 12 Jahre Rum
1 ganzes Ei
15 ml Zuckersirup
Garnitur: frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Rum, Ei und Zuckersirup ohne Eis kräftig schütteln ("Dry Shake").
Danach mit Eis erneut kräftig schütteln.
Abgeseiht in eine gekühlte Cocktailschale gießen und mit geriebener Muskatnuss bestreuen.

Fazit

Der weiche, karamellige Appleton Estate 12 Jahre passt gut zur cremigen Textur des Flips; zusammen mit der Muskatnuss ergibt sich ein reichhaltiger, traditioneller Winterabend-Digestif.