Appleton Estate 12 Jahre Rare Casks – Jamaikas Klassiker
Der Appleton Estate 12 Jahre "Rare Casks" stammt aus dem Nassau Valley im Herzen Jamaikas, einer der ältesten und größten Rum-Regionen der Karibik. Unter der Leitung von Master Blenderin Joy Spence entsteht hier ein Verschnitt aus Pot-Still- und Column-Still-Destillaten, die mit kalkgefiltertem Quellwasser der Estate angesetzt werden. Typisch für Jamaika ist der ausgeprägt estrige, fruchtig-funkige Charakter, der durch längere Fermentation und den Einsatz von Pot Stills entsteht.
Nach mindestens zwölf Jahren Reifung im tropischen Klima Jamaikas – wo Fässer deutlich schneller reifen als in gemäßigten Breiten – wird der Rum mit 43 % vol. abgefüllt, ganz ohne Zusatz von Zucker oder Aromen. Das Ergebnis ist ein dichter, komplexer Rum mit typischer Jamaika-Würze.
Verkostungsnotiz
- Farbe: Tiefes Bronze mit mahagonifarbenen Reflexen.
- Nase: Geröstetes Eichenholz, Trockenfrüchte, Haselnuss und dunkler Kakao, dazu Melasse und Orangenschale.
- Gaumen: Vollmundig und würzig – reife tropische Frucht, Karamell, Vanille und eine feine estrige Funk-Note, die typisch jamaikanisch ist.
- Abgang: Lang, bittersüß und samtig, mit nachklingendem Kaffee und Eichenwürze.
Fazit
Der Appleton Estate 12 Jahre ist ein kraftvoller, authentischer Botschafter des jamaikanischen Rum-Stils. Pur oder mit einem Tropfen Wasser zeigt er seine ganze Tiefe, eignet sich aber auch hervorragend als Basis für einen aromatischen Mai Tai.