Zombie – Don the Beachcombers berüchtigtster Tiki-Drink
1934 kreiert, wurde der Zombie so berühmt für seine Stärke, dass Don the Beachcomber die exakte Rezeptur jahrzehntelang geheim hielt und in seinen Bars offiziell auf zwei Drinks pro Gast limitierte. Mit gleich drei verschiedenen Rum-Stilen, Falernum und einem eigenen Grapefruit-Zimt-Mix („Donn's Mix") gehört er bis heute zu den komplexesten Tiki-Klassikern überhaupt.
Zutaten
- Rum-Blend (90 ml): 45 ml Wray & Nephew Overproof + 45 ml Ron Zacapa XO
- 20 ml frischer Limettensaft
- 15 ml Falernum
- 15 ml Grapefruitsaft mit 1 TL Zimtsirup („Donn's Mix")
- 1 TL Grenadine
- 1 Dash Angostura Bitters
- 6 Tropfen Absinth
Zubereitung
- Alle Zutaten mit Crushed Ice im Mixer kurz aufmixen.
- In einen großen Tumbler füllen, bei Bedarf mit mehr Crushed Ice auffüllen.
- Mit Minzzweig garnieren.
Fazit
Der hochprozentige, funky Wray & Nephew Overproof liefert die jamaikanische Kraft, die den Zombie berühmt gemacht hat; der weiche, komplexe Ron Zacapa XO rundet den Blend ab, ohne die Intensität zu sehr zu zähmen.
Geschmacksprofil
Passendes Equipment
Tumbler-Gläser
Standmixer
Jigger / Messbecher
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