Scofflaw – der Rye-Sour mit trockenem Wermut

Der Name bedeutet im Englischen so viel wie „Gesetzesverächter" und geht auf einen Wettbewerb in Boston im Januar 1924 zurück, der ein Wort für Menschen suchte, die trotz Prohibition weitertranken. Je nach Quelle wurde der Drink kurz darauf in Paris erfunden, entweder in Maxim's oder in Harry's New York Bar; ganz geklärt ist das nicht.

Die Mischung aus Rye, trockenem Wermut, Zitronensaft und Grenadine ist ein Sour mit herber Kante. Der Wermut macht ihn kräuteriger und trockener als einen Whisky Sour, die Grenadine bringt Farbe und eine dezente Fruchtsüße.

Zutaten

Rye Whiskey (45 ml): Bulleit Rye Whiskey oder Elijah Craig Rye Whiskey
30 ml trockener Wermut
20 ml frischer Zitronensaft
20 ml Grenadine
2 Dashes Orange Bitters
Garnitur: Zitronenzeste

Zubereitung

Alle Zutaten mit reichlich Eis kräftig shaken.
Fein in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen.
Mit einer ausgedrückten Zitronenzeste garnieren.

Fazit

Der Bulleit Rye (45 % vol.) bringt viel Roggenwürze mit und hält den Wermut mühelos im Zaum. Der Elijah Craig Rye ist etwas weicher und fruchtiger und passt gut zur Grenadine. Entscheidend ist echte Grenadine aus Granatapfel statt Zuckersirup mit Farbstoff, sonst kippt der Drink ins Süßliche. Wer es trockener mag, nimmt etwas weniger Grenadine. Der Wermut sollte frisch sein: Eine offene Flasche gehört gekühlt aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht.