Seelbach Cocktail – Bourbon trifft Champagner

Benannt ist der Drink nach dem Seelbach Hotel in Louisville, Kentucky. Der Überlieferung nach soll er dort 1917 entstanden sein, die Rezeptur sei danach verloren gegangen. Diese Geschichte gilt allerdings als umstritten: Je nach Quelle wurde sie erst in den 1990er-Jahren vom damaligen Barchef des Hotels in die Welt gesetzt, der das Rezept „wiederentdeckt" haben wollte.

Unabhängig vom Ursprung ist der Drink ein gelungener Sektcocktail. Bourbon und Cointreau bilden die Basis, jeweils sieben Dashes Angostura und Peychaud's Bitters bringen Würze, Anis- und Kirschnoten, und der Sekt macht das Ganze trocken und prickelnd.

Zutaten

Bourbon (30 ml): Old Forester 86 Proof Bourbon oder Woodford Reserve Kentucky Bourbon
15 ml Cointreau (oder ein anderer Orangenlikör)
7 Dashes Angostura Bitters
7 Dashes Peychaud's Bitters (ersatzweise mehr Angostura)
ca. 90 ml gekühlter trockener Sekt oder Champagner
Garnitur: Orangenzeste

Zubereitung

Bourbon, Cointreau und beide Bitters mit Eis im Rührglas kurz verrühren.
In eine vorgekühlte Champagnerflöte abseihen.
Mit dem Sekt auffüllen und die Orangenzeste darüber ausdrücken, dann hineingeben.

Fazit

Der Old Forester 86 Proof, der aus Louisville stammt, ist ein klassischer Partner: würzig, aber nicht zu dominant für den Sekt. Der Woodford Reserve Kentucky Bourbon wirkt mit seinen Frucht- und Gewürznoten etwas runder. Der Sekt sollte wirklich trocken sein (Brut), weil Cointreau und Bitters schon genug Süße und Aroma liefern. Erst nach dem Abseihen auffüllen, sonst geht die Kohlensäure verloren.